以前、「間借り担担麺En」があった場所での間借り営業。

【スープ】シンプルな見た目の鶏ガラベース。一口啜ると、円みのある鶏の旨みが口中に広がる。一瞬鶏油の層が生み出しているコクと思うが、底からすくい上げても同様の味わいなので、これがこのスープの個性と思われる。提供直前にグラインダーで粗挽きされたブラックペッパーは、胡椒以外のスパイスも配合されているようで、どこかイタリアンを思わせる風味でいいアクセント。逃げ道のないシンプルな味付けに真正面から挑む意欲作。
【麺】ストレートの細麺。全粒粉入りのズバズバ食感のもの。これがスープの香りを見事に持ち上げて抜群の相性。麺自体の香りも豊かと思われるが、それ以上にスープとの相性が素晴らしい。
【具】チャーシューは醤油ベースとダシベースの二種。しっとり柔らかなだけで無く、まず鶏肉自体の旨みが抜群で、存在感あり。ネギは風味控えめ。味玉はなかなかのビッグサイズ。黄身は完熟。ダシ味しっかり。

チャーシューも美味いが、スープと麺だけで十分食わせる、出色の出来。