Item: 中華蕎麦 萌芽
Rating: 88
Author: のあ

88点

のあ

2023年8月10日 1440頃訪問

お初となります"中華蕎麦萌芽"で"特製豚骨煮干蕎麦"1,150円を頂きました。
以前から気になっていた"豚骨煮干"とはでしたので、ようやく訪問出来ました。
食券方式で、入り口入ってすぐ左側に券売機があります。
お昼時を外したので、先客3、後客無しと空いてました。
店主さんのワンオペでしたが、食券渡してから約5分程で着丼、特製ならではの良きビジュアルです。
まずは気になっていたスープを頂きます。
煮干先行型の豚骨が後から来る感じのクリーミーなスープですが美味しいですね♪
綺麗に整えられた中太ストレート麺は、見た目パツパツ系かと思いきや、パツ感程度の美味しい麺です。
チャーシューは柔らかいホロホロ系ですが、しっかりした味付けですね。
味玉の半熟度も中々で新しいジャンルのラーメンが食べられて良かったです。
ご馳走様でした。