豚骨煮干中華蕎麦(850円)

2023.8.10　PM1：10

MENYA 食い味の道有楽に行ったが、既に閉まっちまってたんで、前から少し気になっていたコチラへ
券売機で食券を購入し、カウンター席に座る。
つけ麺を食いたかったが、残念ながら売り切れやった
限定の冷やし系メニューはあまりそそらなかったんで、基本に忠実な左上ボタンをセレクト
スタッフは店主と奥様？の計２人体制、ガラガラなんで、のんびりとした雰囲気
卓上調味料は胡椒・唐辛子が置かれとった。

５分ほどでラーメン登場！


スープは少しトロミがかったライトドロンジョ系豚骨魚介スープ。
味の感覚は　動物系４：魚介系６ ぐらいの割合。
煮干の主張は控えめで、良い意味で万人向けな味わい
「Ｗスープ」というフレーズが主流だった頃の懐かしさも感じるね
塩分濃度は若干高めで良好、熟成由来の甘みがほのかに感じられる

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、ツルシコモチな食感
適度な弾力があり、フープとのバランスも良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、ナルト、海苔、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはバラ肉、味付けは濃い目、厚みがあり旨し
ナルトは入れる店が減ったせいか、あるとホッとするｗ
オメンマは濃い目の味付け、コチラもどこか懐かし味付け
ネギはタップリ入っており、風味も良くスープに清涼感を与え、最高の仕事をしているといっても過言ではない

３口ほど食べ進め、唐辛子を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

万人向けのバランス系豚骨魚介フープ。
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