2023-191杯目(8月4杯目)
🍜⭐昆布水塩煮干しつけ麺
🏠地球の中華そば
🗾神奈川県横浜市金沢区谷津町347
🏢千輝ビル 101     
🚉金沢文庫駅 🚶2分
💤日月 Sunday Monday
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2023/8 平日夜 1ヶ月ぶり訪問8回目12杯目(移転後は3回目6杯目)
 
1945到着し待ち無く入店

発注リスト
・昆布水塩煮干しつけ麺¥1000
・3種のチャーシュー¥300
・角ハイボール¥450
＜合計¥1750＞

限定があれば限定、無ければ未食メニューのどれかをいたただくつもりで
券売機をパッとみたところ、限定POPとか見当たらないので
『今日は限定ないか…』と酸辣湯麺をポチり

先にハイボールをぐび〜？
ここのハイボール、何が違うんか知らんがめちゃくちゃ旨い、出汁でも入ってんのかな

とか考えつつ、ふと券売機の写真を見直すと限定ボタン生きてた！
あったんかー、しくったー
と思った矢先
樋上店主が横に来られ、限定やってることと、それに変更するか聞いてこられた😲
ありがたく変更させていただいた次第
ていうか、こ！心読まれてるやん、スゴっ😱
(奥さんのことの可愛いおもってることも読まれてる？？🤣)

⭐昆布水塩煮干しつけ麺・3種のチャーシュー増し

麺は、酸辣湯麺発注段階で細麺/平打ち麺の二択があり平打ちをチョイス
そんな自家製平打ち麺は、約1x3mm断面の全粒粉の練り込まれた極薄平打ちストレート
ただでさえノンフリクショナルな滑らかさが昆布水で更に勢い良く啜り揚がる♪
ひんやり麺がビシャンと喉元に当たり爽快な小麦感が沸き立つ

さてつけ汁
普段の塩煮干し中華そば未食なので一緒なのかは謎
醤油の方のニボ感とは一線を画する味わい
塩イコール軽やかという先入観を覆すずっしり響くようなニボ感、お〜😲
昆布水が馴染むと徐々に深みと軽やかさが出てきて、啜りが止まらなくなる❣

具材は麺側に3種チャーシュー、三つ葉、メンマ、白髪ねぎ、山椒パラパラ
つけ汁側に白ゴマ、青白いネギ
どこかに潜み最後に出てくる鷹の爪

3種チャーシューは、バラっぽくも感じる豚肩ロース脂身焼豚醤油味、レア肩ロース赤身焼豚塩スパイス味、レアロース焼豚塩スパイス味
それぞれ違う形で肉の旨味が立てられた絶品肉✨
山椒、鷹の爪アクセントも絶妙過ぎ

アツアツのスープ割りでほっこり癒やし
そして最後の最後の一口に飛び込む鷹の爪パンチフィニッシュ😅