カナキン
たまねぎ
Ra麺@答えくん
コメント
お久しぶりです。
関東の鶏白湯とはちょっと違った印象ですね。
黒胡椒でお化粧したチャーシューでアルコールをグイッとやってみたいです。
明日から伊勢志摩へとお仕事。暫く業務が多忙でRDBを留守にしますが復帰の際にはまた宜しくお願い致します。
ノブ（卒業） | 2023年9月1日 13:48ノブさん、お久しぶりです。
お忙しい中、ありがとうございます。
本当にお忙しそうで、
コロナ禍が終わったことがよく分かります。
まだまだ暑いですからご自愛ください！
カナキン | 2023年9月1日 17:07塩気バッチリというけど、関西は薄味というイメージがラーメンにも当ては・ま・ら・な・いんですね。 そりゃぁそうだよね！
すてぞー | 2023年9月1日 18:36こんばんは
香味油とモヤシの匂い…マイナス方向でしたね。
チャーシューも段々と鶏になるのかな❔
あひる会長 | 2023年9月1日 22:45すてぞーさん
これで薄味だったらキツいでしょうね。
関西は醤油ダレが強めのイメージです。
カナキン | 2023年9月2日 00:04あひる会長さん
関西は東京より相場が安めですけど、
こちらはデフォで950円ですから。
必然的に要求が高くなってしまいます。
カナキン | 2023年9月2日 00:06
看板メニューの鶏白湯醤油をいただいた。
スープのベースは濃厚な鶏白湯。
塩気バッチリで、旨味濃度がなかなか高い。
表面にほとんど油が浮いていないのは、
それが乳化して抱き込まれているからか。
香味油があれば好みに近いかもしれないが、
もうひとつ訴えかけるものが欲しい感じ。
ストレート中細麺はみずみずしいタイプで、
ブリンと歯を押し返してくる感覚が心地よい。
鶏むね肉のチャーシューは黒胡椒まみれ。
とても柔らかくてなかなかの旨さだ。
モヤシの匂いがスープに移るのが残念だった。