東京藝術大学での会合後、北千住から北綾瀬へ。この日は雨模様の中10:30に到着。当然ポール。2番手は10:45に。その後も行列は伸びず、開店時7程度。この日の麺上げは、見たことがない人。トッピング担当は、中さん。

食べたのは、並 麺硬め＋味濃いめ＋油多め＋サービスライス＋サービスタマチャー 650円。650円最後の日、次の日からは750円。

麺は、ストレートの中太麺。とはいうが、「白山」や「御茶ノ水」と比較すると、若干細めに感じる。気のせいか。麵硬めで頼んだのだが、しっかりとコシは感じるものの、「白山」ほどのモチモチ感は感じない。短めの麺で、啜りやすい。小麦の香りは、良好。酒井製麵。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。濃い目にしても、返しはマイルドで、卓上の一味醤油漬けを入れると、しっかりとしたスープに仕上がる。美味しいスープ。後述するライスとも相性が良く、毎回ほぼ完飲状態。

チャーシューは、ロースのスライス。「北千住」の2倍くらいの大きさで、食べ応え十分。

その他、海苔、ほうれん草が入る。海苔は、3枚。

そして、サービスライス＋サービスタマチャー。これが「綾瀬」の真骨頂。崩れ玉子とコロチャーをしっかり和えて、豆板醤で辛味を出す。これでライスを頂くと、とても美味しい。

店内は、カウンターのみ。今回のホール担当も、美人の女の子。次回から100円マシだが、十分なコストパフォーマンス。素晴らしいお店。