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コメント
「窺がえる」「穂紫蘇」...
読めない！こんな文字知ってるなんて...年上？シソの実の事だろうが！
YOKOKURA ...未訪なんだよね！数年前に近くに行ったけど、ラーショに行ってしまった💦
一度はこの教科書みたいな昆布水つけ麺食べないとね！
虚無 Becky！ | 2023年8月21日 20:38こんばんわ。
ここまで行かれたんですね！
ここは旨いですよねえ～。でも新鮮味が少し足りなかったですかねえ？
まなけん | 2023年8月21日 21:28こんにちは！
やはりこちらはつけ汁・麺・具材共に
しっかり作り込まれてレベル高い感じ！ですね〜
eddie | 2023年8月22日 06:34虚無 Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
昆布水の代表格とも言えるお店はですよね～。
1度は食べてみる価値はあると思いますが待ちは長くなるので覚悟は必要ですね^^;
啓太 | 2023年8月22日 06:53まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
ドライブがてらに行って来ました^^
個人的な好みの問題もありますが細かい点で気になる事があったのでこの評価になりました。
啓太 | 2023年8月22日 06:57こんばんは
現在小山在住ですがあまりの並びに行けておりません笑
昆布水がイマイチはまらないのもあるのですが、転勤前に一度は行きたいお店です^_^
立秋 | 2023年8月23日 21:15こんばんは。
茨城から一気に栃木まで移動ですか。
RDB栃木1位の店ですね。先々週辺り二郎やこの店含め栃木遠征考えてたんですが夏バテで断念しました…。
A.U | 2023年8月24日 19:40A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
茨城から栃木と言っても車で2〜30分程度の移動でした^^
こう暑いと夏バテもしますよね…。
くれぐれもご自愛下さい。
啓太 | 2023年8月24日 20:27啓太さん、こんばんは②
噂の高評価の店ですが差ほどハマらなかったんですね。
昆布水はかなりの頻度で食べられる店も増えましたし。
しかしながら行列が凄いですね💧
ひゃる | 2023年8月24日 21:26啓太さん、おはようございます！
ここは気になっています。きれいに整えられている
麺を見るだけで旨そうです。
なまえ | 2023年8月25日 07:37
到着時の待ちは40人程で、流石の人気ぶりが窺えました。
食べ方指南に従って最初は麺だけを啜ると、昆布水の旨味と小麦の風味を感じます。
続いて藻塩を掛けると、対比効果か麺の甘味が引き立つ感じでした。
コキリとした歯触りと低反発な歯応えを感じる麺で、つけ汁の持ち上げはまずまずです。
つけ汁はやや強めの塩気で、鶏を主体とした旨味を感じました。
塩味はしっかりとしていますが円やかさを感じる味わいで、切れが良くすっきりとした後味も印象的です。
トッピングは麺側にレアチャーシュー、海苔、ライム、穂紫蘇で、つけ汁側にチャーシュー２種、味玉、メンマ、ネギ。
麺側のレアチャーは薄めの味付けで、柔らかくしっとりとした肉質です。
つけ汁に浸しておくと少しふっくらとする感じで、
海苔はしっかりとしたバラけ難いタイプで、風味も充分に感じます。
穂紫蘇はつけ麺の薬味としてよりも、昆布水で割ったスープ割りの時に薬味としての良さを感じました。
つけ汁側のローストされたチャーシューは気持ち強めの塩味で、しっかりめの燻香が好印象です。
程良い弾力感があり、なかなかに食べ応えがありました。
バラチャーシューはややしっかりめの塩味で、柔らかくプルンとした弾力を楽しめます。
味玉はしっかりとした味付けで、黄身はゼリー状よりも火が入った状態。
しっかりめの味付けですが、素材の味も感じられました。
メンマは気持ち強めの味付けをしっかりと施したという感じです。
シャクシャクとした食感で、歯切れの良さを感じるメンマでした。
ネギはシャキシャキとした歯触りの良いもので、風味は割と控えめです。
最後に残った昆布水をつけ汁に入れましたが、徐々に昆布水の割合が増えていたからか変化はあまり感じませんでした。