いくつか（塩ラーメン あす流 と 上本町 麺乃家 とこちらのお店）候補を挙げて連れの興味を惹いたこちらに決定。
土曜日（5/23）の１２時くらいに着いて、３人の方が待っていました。
お店の外から食券機が見えたり、各メニューの説明書きが出入り口のところに置かれているので「何をどう頼もうか？」と考えつつ待つ事が出来たのでウレシかったです。
１０分くらい待って、一番奥のテーブル席に案内されて着席です。
店内はカフェバーっぽい感じ。
（もともとそぉいうお店だったのか、狙っての改装なのか・・・）
出来上がりを待っていると、珍しい事に卓上に調味料が１つもありません。
とりあえず（？）胡椒だけは、置いてあったりするのに・・・

自分の頼んだ「時屋御膳」から運ばれてきました。
和だしと鶏のやさしい香りがして、ワクワクします。
スープを１口飲むと「お吸い物」が、頭に浮かびました。
もちろん鶏のエキスや丸みのある感じに醤油も効いているし、各個人で連想する「お吸い物」もそれぞれ違うと思うのですが・・・
お店の説明書きにもあったように「丸鶏から出るうま味をベースに、真昆布と長崎産大羽煮干しのうま味が加わり・・・」とあったので、鹿児島風のお吸い物を連想したのでしょうか？
ほのかな甘みも感じたし。
「胡椒とかをちょっと入れてみたいかなぁ・・」とか、全く思わないスープでした。
トッピングの青菜や貝割れの緑はキレイで、青菜の茎の部分の「シャキシャキ感」や葉っぱの部分の「しな～っ」とした感じや貝割れの辛み・歯ざわりが楽しいです。
メンマは「シャク・シャク」とした食感の手前くらいで、味付けは控えめでやさしい甘みがしました。
巻きチャの炙りってどうつけているのかワカリマセンけど、ガスバーナーなのかな？
ほんの少しの苦味が・・・・
箸で簡単に持てるんですけど、決して「ガシガシ」と硬いワケではなく、軽く歯で噛み切る事ができるくらいのほど良い弾力で美味しかったです。

麺は、お店曰く「麺にコシを持たせ、噛むほどに粉の香りが口に広がります。もっとも美味しい瞬間は『後味』です。」との事です。
たまたまだったのかナンなのか、「コシ」というよりも芯のある粉感を感じました。
中太？細？のストレート麺は、「きっと美味しいんだろうなぁ・・」という印象なのですけど、持ち上げがイマイチ・・
スープの表面にアブラ（チー油？）があるので、全くスープとの絡みが悪いというワケではないのですけど、なんとなく「モソッ」というか「モタァ～っ」とした麺に思えてしまって・・・・好みの問題なのでしょうか？　＾＾：

丼モノはちょっとしか味見をしなかったのですが、ゴハンの上に太めの刻み海苔と大きな短冊切りのチャーシュー・白髪ネギ・唐辛子で、甘めのタレです。
唐辛子は韓国産なのかな？と思う感じの良い香りとあまり辛くないタイプでした。