麺家たいせい（特選ラーメン）
#ラーメン #ramen #麺家たいせい #中野坂上

2023年3月オープン
武道家龍＠成城学園前出身
オープン以来2度目の訪問だが相変わらずの行列で人気の高さがうかがえる
麺メニューはラーメンの他は特選、上特選などのトッピング類でどれも非常に安価
ライスも無料でお代わり可とサービス満点
特選ラーメンをすべて普通コールでライスを注文

阿波尾鶏を中心に3種の鶏ガラとブレンド醤油を使用したスープは「鶏と醤油で食わせる」をコンセプトにしており正しくシンプルながらも丁寧に作られた家系といった印象
醤油タレに柑橘を使用していることもあり濃厚な家系ながらスッキリとした味わいが新鮮

麺は酒井製麺の中太平打タイプ
瑞々しくもっちりとしていて茹で加減もジャスト

チャーシューは大きくしっとりとしたものが２枚で薫香はなし
たまたま筋の硬い部位もあったがとても美味しい
ほうれんそはフレッシュで小松菜も含まれており箸休めとしても良く海苔も風味良いしっかりとした品質のものが５枚と嬉しい
味玉は半熟で味が染みており各トッピングとライスの相性も抜群