2023年8月17日(木)
暑い暑い日。地下鉄の駅から歩いて、今月オープンの新店｢燕参上｣さんへ伺いました。

店着は13時ジャストで外待ち6名様に接続。店前が日陰で助かったけど、暑がりなワタシは汗だくになります。入店まで30分。入る時に後ろを振り返ると、9名様が並んでました。

入口の券売機で、チョイスは新潟燕三条ラーメン980円。この日のオススメと言う、バラノリ200円も追加。店主さん店員さんともに、お待たせしてすいません！の元気な声出し。店内BGMも声もでかい！耳が痛くなります。10分ほどを要して着丼。

スープは濃厚な煮干し。エグ味なんかは微塵もなく、くっきり爽やかな煮干しです。そして適度な酸味。大きめ粒粒の背脂もびっしりで、クチの中を甘みが追いかけて来ます。これは美味いなー♪

麺は太めの平打ち。モチモチとゴワゴワの間くらいの噛み心地で、ワタシ的にはストライクど真ん中。

乗せものが少々残念。チャーシューはまぁいい。ややオイリーだけどホロホロに柔らかな肉。細めのメンマは相当に繊維質で、ガリガリ言いながら噛み砕きます。足したバラノリは煮干しの風味を持ってっちゃうので、早めに平らげました。

こちらの大将、元気がいいのはいいのですが、店員さんに｢あと30分だ！頑張ろう！｣とか、常連さんに｢バラノリはサービスです！｣とか、聞こえないようにやってくれって感じ。早く帰れと言われてる気がしましたよ。

でも確かに美味かった。この繁盛が、ブームで終わらないといいですね。ご馳走様でした。