明治大学での会合後、水道橋へ。開店直後の訪問で2番手。店主、ベトナム女2のオペレーション。

食べたのは、らーめん 粉落とし＋ライス＋替え玉 粉落とし 780円。

麺は、ストレートの細麺。粉落としで頼んだのだが、撮影をしているとやはりダレて、カタくらいの感じ。小麦の香りはしっかりしていて、好印象。田中製麺。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。茶濁の色合い。しっかりと豚骨を髄まで煮出していて、しっかりしたスープ。資本系とは、一線を画す。

チャーシューは、ばら肉ロール。肉の旨味は、抜け気味。

その他、キクラゲ、ネギ、海苔が入る。ここに卓上の高菜、胡麻をトッピング。濃厚な仕上がりに。

ライスは、小ライス。卓上の胡麻と高菜をトッピング。替え玉は、粉落としで。卓上の返しをトッピングし頂く。

店内は、カウンターのみ。ベトナム女2は常にベトナム語でおしゃべり。日本のサービスではなく、東南アジアレベル。店主は黙認状態で、このサービスで良いと思っているのだろう。