西調布の課題店

神田で朝ラー＆朝ビー＆ライスをいただき、店を出たのは8:00過ぎ。
昼の部開始までは時間があるので、大きく移動しようかと。
次に狙ったのは西調布にあるこちら。
昨年９月に開店。
「鶏こく中華 すず喜」さん出身とのこと。
後発メニューの昆布水つけ麺のトルネードが美しいので、気になっていた。

店に到着したのは、オープン時刻１時間以上前。
流石にだれも待ってなく、シャッターもほとんど降りてたので、周囲をブラつく。
牛丼屋でもあれば、ビールでもいただこうかと思ったのだが、駅前には何もなく……。
仕方なく戻ると、シャッターは上がっていたので、そのまま待つことにする。

暑い日だったのだが、幌の庇があるのが有り難い。
結局、次の客が来たのは、開店時刻３分前。
シャッターは３人ほどだった。

入店し、券売機に向かう。
メニュー筆頭は、「白醤油中華そば」。
次いで、「醤油中華そば」、「昆布水つけ麺」という構成で、券売機のボタンには書いてなかったが、昆布水は白醤油か醤油か選べるようだ。
その他に、「牡蠣の和え玉」とか、限定っぽい「油そば」もあった。
予定通り、標記メニューを選択。
ところがビールのボタンがない。
券を渡しながら、「アルコールはないの？」と店員のお兄さんに聞いたから、何か答えたがよく聞こえない。
なぜかというと、店内に流れるBGMの音がメチャでかいから。
マジでうるさい。
まあないなら仕方ないが、駅前だし、置くべきだと思うんだけどね。
価格は920円である。

店内はちょい洒落た小綺麗な空間。
養生テープで張られた、手書きの「昆布水つけ麺の食べ方」だけはミスマッチ。
若い男性３人での営業。
出身店のご店主のような愛嬌はない。
券を渡してからわずか４分で提供されたのは、たっぷりの昆布水に浸かった美しい麺線の麺丼と、スクエアカットのねぎとたっぷりのカイワレが印象的なつけ汁。
見た目は塩なんだけどなぁ。

麺は加水控えめ平打ちぎみの中細ストレート。
冷水で締められているので、かなりの腰。
もう少ししなやかでもちっとした感のある麺の方が好きなのだが。この硬質な麺線はこんな感じの麺の方が表現しやすいのだろう。
自家製麺とのことだが、小麦の味わい豊かな美味しい麺だ。
その麺にヌルっと絡んでくる昆布水は、旨味たっぷりで冷え冷え。
軽い塩気もあるので、このままで十分美味しい。
しかし、食べ方指南によると、「藻塩を麺につけて麺だけで味わってください。」と、アンダーライン付きで書かれている。
そこで、卓上トッピングの一つの藻塩を使用。
元々軽い塩気はあるので、それを強化する感じだ。
次につけ汁に浸けてすすってみる。
ヌルっとした冷え冷えの昆布水をまとった麺に対応するために、塩分濃度はかなり高め。
鶏と思われる動物がガツンと効いていいる上質なつけ汁は私好み。
白醤油の癖はあまり好きじゃないのだが、塩に近く、軽く奥行きを与えている感じかな。
感覚的には塩つけ。
好きだよ、これ。
具は、つけ汁中にねぎ、カイワレ、メンマ。
麺上に、海苔、チャーシュー、ライムスライス。
トルネード麺線やライムで、既にそう思っていたが、ねぎのスクエアカットを見ると、やはりあの名店の昆布水に寄せているのかな。
大和市のコーヒーの店ほど露骨じゃないが。
カイワレの下から出てきた黒っぽいメンマは、おそらく乾燥メンマを戻したもの。
こんなタイプのメンマが一番好きかな。
海苔は厚みがあり上質。
ちやーは豚肩ロースの低温調理。
薄過ぎず、厚過ぎず、ちょうどいい厚み。
麺と同様に昆布水をまとわせ、つけ汁に浸けていただくと、口の中でとろける。
麺量は200gくらいだろう。
固形物を完食した後は、昆布水をレンゲにすくい、つけ汁を適量加えて飲んでいく。
昆布水完飲、つけ汁は少しだけ残してフィニッシュ。

トルネード麺線にライム、麺もつけ汁も昆布水も美味しい、ハイレベルな昆布水つけ麺。
これが1000円を切るのだから今時安い。
洒落たビールでも置いてあれば、なお嬉しかった。
あとはうるさい店内音楽がなんとかならやないかとか、出身店からの勝手なイメージから、もう少し温かみのある接客が欲しかったとか、ちょいモヤモヤ感もあったのが正直なところ。
涼しい時期に、温そばも食べてみたい。



蛇足；
近くの「猫と月」さんも訪れたいと思っていたのだが、暑い時期は夜営業のみなのかな。
テレビにも出ちゃったし、熱中症対策なのだろうが、また来なければ。
レビューが溜まっているので、根性があったら今夜もう１本上げたい。