2023-209杯目(8月22杯目)
🍜○醤油味のらぁ麺
🏠まほろば
🗾福井県福井市渕4-207
🚉花堂駅 🚶40分
💤不定 Irregular
営業情報告知　Twitter
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2023/8 盆昼 初訪問

そもそもは別のお店だった石川の“そらみち”と福井の“めん屋さる”の両店主が意気投合しタッグを組み生まれたお店
場所は旧さる
2019年オープン

前夜は高山泊
早朝に出発し、1030、開店30分前に到着し外待ち2人目
11時にオープン、カウンター奥の方に着席
2店合体したことと関係あるんか分からんが、店員の数と活気がものすごい
(退店時に何人に頭下げたか😅)

○醤油味のらぁ麺¥800

地鶏だけを水で炊いた『鶏と水』とのこと
これまで色んなとこで食べた『鶏と水』だが、
鶏をここまで弱く感じたのは初めてで、
今や広く普及した『鶏と水』とは悪い意味で一線を画する
石川製麺の麺は1強x2強mmの中太ストレート麺
そもそもスープを弱く感じてるのでそれだけかもしれんが、乗りも悪く感じる
具材は豚ロースレアチャーシュー、穂先メンマ、ネギ
チャーシューは味付けライトで肉の旨味をそのまま味わえる
穂先メンマは風味が良き✨