2019年４月に人気ラーメン店である「そらみち（石川県）」・「めん屋さる」が合併されてオープンしたまほろば。
両店とも水鶏系の名店だったため、こちらでもそれに近い味の１杯を頂けます。
化学調味料不使用で体に優しいラーメン。
さらに鶏などの素材は生産者さんに直接会うこだわりのある店主さんのお店です。

厨房ではみなさん手際が良く、しっかり役割分担されているためスピードが速いです💨

デフォルトは真ん中のレアチャーシューと三つ葉オンリー。
他には追加注文の味玉のみで透き通ったスープや線が少し整った麺が良く見えますね。
ふわっと香る蛤の香りが食欲をそそります😍

【スープ】
薄口醤油にハマグリを合わせています。
蛤の奥行きを感じられますね。
醤油はほどほどで、バランスもイイです👍

表面に浮いた調味油が見た目よりも強くないので、しっかり蛤が味わえます。
思わずゴクゴク飲んじゃいそうな(*´▽｀*)

【麺】
歯切れのいい、パッツンとした中細ストレート麺。

スープに馴染むというよりは、存在感のある麺ですね。
小麦の香りがしっかりしているので、啜った時に鼻を抜ける感覚が◎

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