２０２３年８月１４日（月）１６時半頃訪問。先客６人。後客１０人以上。

この日は夕方に昼食を阿見町の山岡家さんへ。
先日も来たばかりでしたが、スープの出来が良かったので、また来ました。
前回は辛味噌でしたので、今回は塩ラーメンにしました。
デフォルトの醤油、塩、味噌は今も６９０円ですので、ナイスプライスですね。
特製味噌と辛味噌は８１０円になります。

ハイテク券売機で食券を購入します。
塩と今回は準レギュラー化しているほうれん草も追加しました。
端のカウンター席で食券を渡します。
お好みは、麺固め、油多めでお願いしました。

なお、裏技の背脂変更ですが、今後は５０円の有料になる様ですね。
価格高騰の為とのことで、仕方ないですね。
自分はデフォルトの透明系油の増しが好きなので、とりあえず影響なし。
店員さんは男性３人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚のタイプ。
今回はちょっと下振れだったでしょうか。
うまみも今一で、豚感もやや弱め、味自体も気持ち薄めに感じました。
山岡家さんは各お店でスープを炊いていますので、切り替え時期であったり
仕上がりにも多少ブレは生じる感じでしょうかね。
前回が神っていた感じでしたので、よりそう感じた感もあると思います。


続いて麺を。
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中太麺は加水率中くらいのストレートタイプ。
茹で加減コール通り固めで、理想的な仕上がりですね。
ついつい固めにしてしまいますが、次回は柔らか目もコールしてみたいと思います。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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前回に引き続き、チャーシューはいい仕上がりですね。

そしてもちろんＪＡＦ特典のコロチャーシューも頂きました。
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ほうれん草は増したので、たっぷりと。
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加温してのせてくれています。

刻み葱も前回はほんのちょっとでしたが、今回は多めでいいですね。
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板海苔は３枚でデフォルトでも充実してます。
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美味しく頂き完食です。
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スープは若干下振れでしたが、安定感のあるおいしい一杯でした。
丁度食べ終える頃に、お盆休みのこともあり、ご家族連れが入店。
１０人位の団体で来店されていました。
次回は限定か、久々に特製味噌にしてみたいと思います。


ごちそうさまでした。