8/12（土）17：15　奥まで見通せず入り状況不明。

見える範囲では到着時2割の入り。後多数。厨房男性3、ホール男女の5名態勢。ちゃんと確認しなかったが、ちらっとみたカレンダーによると、日によっては昼の部のみ営業の場合があるようなので、要事前電話確認。

諸兄のレビューにより、荻窪にはない”しお”があるというので、それ狙いで訪問。まず、表面の油の層は割と多めで、初っ端脂っこさを感じたが、後半徐々に気にならなくなった。スープは、複数の素材のコクが複雑に重なって、豊かな表情をみせている。慣れない塩だれということもあり、若干の違和感というか、こんな感じだったかなという印象も正直あったが、じっくり味わうとやっぱり旨い。こちらでは、基本の中華そばの醤油と塩のほか、煮干しや動物系の味を強めに出したという新中華そばの醤油と塩が2014年から提供を始めたとあり、機会があれば、それも食べてみたい。

麺は中細のストレート。中程度の弾力と噛み応えで、余り特徴は感じられないが、無難なタイプ。

具は、刻み葱。海苔。メンマ。白ゴマ。チャーシューは中厚・大判なものが1枚。脂身少しつき、軽く歯ごたえを残したもので、微かにパサつきも感じられたが、ぎりぎり許容範囲。

初めて食べた春木屋の塩中華は、慣れていないせいもあるかもだが、多少の違和感がありつつも、複雑かつ重層的な旨味の広がり方がやはり人気の理由だと頷けた一杯だった。比較のため、荻窪の本店で久しぶりに中華そばを食べてみたくなった。