mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12817409297.html

8月中旬、ランチで10月ぶりに冷やし狙いで【極楽汁麺 百麺】（ぱいめん）を訪問。

入店すると店内満席で店内待ち4人に接続します。
店内はＬ字カウンター21席。店内待ち席も6席くらいあります。
広々していていいですね。
店員さんは男性3人女性1人の4名体制。店主さんは不在。

券売機に向かうと「paypayご利用のお客様へ。お席でお伺いします」との事なのでチケットは購入せず。
券売機を見ると、冷やし拉麺は売り切れ表示になっていました。残念！
無ければ何時ものいただく予定でしたので、無問題。

券売機の価格を見るとまた少し上がっていますね。
デフォの太麺・細麺が2015年680円➡2020年700円➡昨年秋780円➡今回800円です。
食材や電気代、人件費が上がっていますから致し方ないでしょう。

昨年秋の値上げの時は、毎日替玉1玉無料になっていましたが、曜日限定に変わっています。
水曜のライス無料食べ放題は変わっていませんね。

7分ほど待ってカウンター中央付近の席に案内され着席。
店員さんに口頭で「太麺と海苔、そしてライスもお願いします」とコールしpaypayで900円お支払い。
卓調は、揚げにんにく、刻みニンニク、豆板醤、胡椒、一味唐辛子、胡麻、ラーメンタレ、酢は変わっていませんね。

少し待ってまずは🍚が提供され、刻みニンニクと豆板醤でお化粧。
マスクが無くなっても可能な限りニンニクは我慢しません(笑)　
最初はこんなものですが、後で2回追加しましたよ。

程なく麺も到着！　太麺（並）＋海苔。
トッピングはシンプルにチャーシュー、ほうれん草、海苔。海苔は追加したので8枚かな。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

微乳化したスープは豚骨＆鶏ガラの旨味が十分出て今日のスープはいいですね。
直系や王道家系のような濃厚さは無く、ライトな家系スープです。

カエシは控えめで、卓上のタレで調整するので誰でも美味しくいただけます。
最初の頃は、タレは使いませんでしたが、最近は、少し濃い目の方が好きになってきたので今日も中盤から少し追加。
背脂が少し浮いており鶏油が強くないのも好み。

スープを頂いたら、ライスの刻みニンニクと豆板醤を良くご飯に馴染ませ、スープをたっぷりつけたほうれん草をＯＮ。
それをスープに浸した海苔で巻いてパクリ。
久しぶりにいただくニンニク＆豆板醤ライス美味しいですね。

こちらの海苔はそれ程上質ではないのですが、大判でスープに浸して🍚を巻いても決して破れないのはＯＫ牧場。
海苔8枚にニンニク＆豆板醤を2回追加してご飯を完食。

ご飯を頂く間に麺も少し柔らかくなっていいコンディション。
だから柔らかめコールは無しです。
麺はいつもの中太平打ち麺。
ツルモチ食感でコシもシッカリあり、短尺の家系の麺という感じです。安定の太麺ですね。

チャーシューはうで肉で厚みが1cm近くあるものでビックリ。
これはかなりの食べ応えがありました。
前は肩ロース肉で肉質は以前の方が良かったのでチョッピリ残念。

ほうれん草は量もタップリで以前の倍くらいありそうでこれは嬉しいですね。
この写真の3～4倍あります。

サクッと完食。ライスもいただいてチャーシューもボリュームあったので腹パンFINISH。
ご馳走様をして退店。
冷やしは残念でしたがライトな家系楽しみました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ