冷やしレビューその７０

こちらの日替わり限定メニュー。
常に提供されているわけではありませんので
その日の公式からの情報を確認してください。
このメニューは数年前に醤油verを食べたことがあって
その年の私的「冷やしオブザイヤー」だったメニュー。
今年ついに塩verも食べることができました。


「イシモチ煮干の冷やし麺(塩)」


【スープ】
淡麗の煮干しスープ。透き通った見た目通りとても綺麗な出汁感です。雑な煮干風味ではなくふんわり柔らかいクセのない味わい。そしてクリアな味ではありながら旨味の層はしっかりと確保してあります。煮干しの質も良ければ煮出しの方法も優れているのでしょう。温度帯は冷蔵庫くらい。完成度の高いスープです。

【麺＆具】
麺は中細のストレート。しっかり締められています。具は鶏チャーシューに刻み紫タマネギ、青ネギ、海苔、穂先メンマなど。どれもスープを邪魔せずに一体感があります。鶏チャーシューはしっとりとした食感。

【全体】
うーん！やはりこの冷やしは塩も完成度が高かった！　数年前に食べた醤油の方が自分の好みではあったけれど、さすがにこのレベルの冷やしになると減点材料が皆無ですね。何か大きなインパクトがあるタイプの一杯ではないですが、しみじみとじんわりゆっくり楽しみたい珠玉の一杯といった感じでした。これは確実に私の今年の冷やしオブザイヤーのトップ３には入ってきますね。