2023年8月10日訪問

この日は以前からチェックしていた、神田の中央線のガード下の商業施設である「マーチエキュート神田万世橋」にある【生姜醤油ラーメンたかの】が、夜に提供メニューと店名を変えて営業する店である【スタミナラーメンのかた】にやっと来ることができて、念願の≪スタミナラーメン・ニンニク生姜背脂少し+生卵≫をいただきました🍜

こちらでは一杯ごとに玉ねぎなどを炒めてスタミナ部分を作っていることから、提供前から店内にパンチの利いた香りが充満しており、そんな待望の一杯を食べ始めると一口目からガツンと来るニンニクと生姜のパンチに加えて、濃厚なスープと背脂の甘さという重層的な旨さなだけでなく、こちらはベーススープは昼メニューと同じとのことなので、生姜がしっかりと下支えしていることから他の店のスタミナラーメンよりもスッキリ感が強いのが特徴的で、そんな濃厚ながらもスッキリしたスープに入る麺は、昼と同じ見澤食品ですが昼の中細麺と違い太くて厚みのある平打ち気味の麺が使われており、かなり噛みごたえがあってオリジナル感があるし、小麦感も強くて旨いし濃厚スープに負けてないだけでなく、具材も炒め玉ねぎの甘さにニラのフレッシュさと角切りチャーシューのボリュームといった、いろんな旨味が追いかけっこしているかのようなウマーイな一杯で、最後には目を生卵にdipすることで卵に冷やされた麺の噛みごたえがより強くなりさらに違った旨さになるし、玉ねぎなどの野菜を生卵にdipしてもすき焼き的で旨いし、気がついたら麺も具もすっかりなくなっていたというパンチが利いてウマーイなだけでなく、ボリュームもしっかりあるナイスな一杯でした😇