2023年8月15日（火）

一昨夜は仕事を終えてから少し寄り道をしてこちらの店を訪問です。

先日「中本」出身の「荒木屋」を訪れた結果、本家の味わいを再確認したい気持ちが湧き上がった事からこちらを訪れた次第です。

尚、本家の「蒙古タンメン」を食べるのは実に5年以上振りとなります（汗）

18時25分に到着すると、店の前では4名の先客が入店待ちの状況です。

先ずは「蒙古タンメン」の食券を購入し、店内で待つ事5分ほどで席に案内されました。

そして、指定された席に着いて食券を渡すと、待つ事11分ほどで久々となるラーメンが到着です。

茶褐色に染まった味噌スープの中には太麺が盛られていて、その上には麻婆豆腐、煮込まれた野菜炒め、キクラゲが乗っています。

因みに、野菜炒めの具材はキャベツ、モヤシ、ニラ、細切りのニンジン、豚コマと言った「荒木屋」に比べてシンプルな構成です。

先ずはスープを飲んでみると、円やかに効いた味噌の風味や塩味と共に、自然な甘味に満ちた出汁の味わいが口の中に広がります。

出汁の主体は恐らく鶏や豚の動物系と思われますが、動物の旨味に負けじと煮込まれた野菜類から出た甘味が前面に現れています。

一方、味噌ダレの基軸は合わせ味噌と思われますが、唐辛子以外のスパイスを多用する事なく至極シンプルに仕上げられています。

次に麻婆豆腐を食べてみると、餡はトロミを強めに帯びていて、尚且つ唐辛子の辛味を際立てるべく控えめに味付けされています。

総じて言うと、麻婆豆腐は「荒木屋」と顕著な差はないものの、スープは断然こちらの方が出汁の旨味を感じさせる仕上がりです。

次に麺を食べてみると、低加水寄りの太麺が若干硬めに茹でられていて、微かに粘りを帯びた歯触りと共に鮮明な小麦の風味を感じます。

ただ、スープの絡みが希薄な上に麺の風味が勝ち過ぎている事から、噛み締めても尚味わいに広がりが生み出され難い印象が否めません。

次に野菜炒めを食べてみると、総じて「荒木屋」よりも食感が保たれていて、尚且つ慎重に味わうと仄かに胡麻油らしき風味を感じます。

そして、麺や具材を食べ終えてから改めてスープを飲んでみると、麻婆餡が混ざる事で辛味が増すと共に味噌の存在感が薄まる印象です。

食べ終えた感想ですが、スープ単独の味わいは自分好みである反面、麺との相性が些かチグハグである印象がどうにも否めませんでした。

私個人的にはこちらと「荒木屋」の中間辺りを取った味わいが最も理想的である様な気がします。

改めて訪れる機会があれば、周りの客が食べている様子を横目で見て気になっていた「冷し味噌やさい」を是非試してみたいと思います。

ご馳走さまでした。