オダサガに移転した課題店

この日のラストはこちら。
今年７月、間借り営業から実店舗を構えたわけだが、移転扱いになってないようだ。
なかなか来られなかったが、この日ようやく。

阿佐ヶ谷で、けっこう時間がかかったので、間に合うかどうか心配だった。
Googleさんに聞いてみると、小田急相模原駅到着は15:30過ぎ。
土日の営業終了時刻は16:00のはずだが、材料切れならアウト。
行くのは賭けか？どうしようか、とかなり迷った。
ところが、店のXを確認すると、発注した麺が届かないというトラブルがあり、届いたので再開すると呟かれていた。
なら、定刻までやる可能性が高いと思い、向かった次第。

店は、駅から歩いて５分ほど。
大通り沿いのマンションの１階テナント部分。
木目を生かした外観がかなり洒落ている。
真新しい紺色の暖簾がかかっているのを確認。
開いててよかった。

入店すると、渋い男性店主と、若い女性店員さんがお出迎え。
店内は４割ほどの入りだった。
後会計式。
空いていたカウンター席に通され、メニュー表を眺める。
メニューは「らぁ麺」の塩と醤油のみ。
具増しやかけもあるという構成。
基本の塩を選択。
缶で500円はちょっと高いかと思ったが、ビールも注文した。
1000円＋500円、計1500円也。

まず出されたのはビール。
銘柄が選べた気がするが、サッポロをお願いした。
黒ラベルの350ml缶と冷えたビール専用グラス。
これだけだと高いが、チャーシューと枝豆の盛られた皿も出された。
https://supleks.jp/img/stored/Bx2ztTWvkKzL83ono9XItSObc4jNZJhf
他店なら350円は取るかな？
ということはかなりお得。
美味いおつまみ付きだとビールも美味い。
麺が来るまでにほとんど飲んでしまった。
ビールから遅れること８分で提供されたのは、和の風情の器に盛られた、大判チャーシューが印象的な一杯。
移転前とかなり雰囲気が違うね。

麺は、中加水の異形太ストレート。
「麺屋 棣顎」製のウィング麺とのこと。
エッジが立っている上にスリットが入っているこの麺は、太麺でもしっかりと清湯スープを持ち上げ、噛んだ時の食感も独特。
昔からある麺だが、この麺をもってきたんだね。
私がウィング麺と初めて遭ったのは10年以上前。
千葉成田の「福一」さんだった。
その時は面白い麺があるもんだなと思ったが、その後、山形の「琴の」さんでも再開した。
今回が３回目かな。
移転前の手打ち麺は、かなりインパクトの強いもちもち麺だったが、それに代わるインパクトをもつ麺としてこれを採用したんだね。
スープは初動から上品に魚介が香る塩清湯。
これも、移転前とはかなり変えてきたね。
鶏も奥に感じるが、前面には上質な節や煮干しをだしてきた。
淡麗魚介好きにはたまらないだろう。
ウィング麺との相性もかなりいい。
具は、青ねぎ、細メンマ、２種のチャーシュー。
青ねぎはやや多めで、ピンクのチャーシューとのコントラストも形成。
細メンマのコリコリ感は大好きだ。
チャーシューは、レア感のある肩ロースと、炙られたバラ。
ローストポークタイプの肩ロースは香ばしく、味付けよく、やわらかい。
これが２枚デフォで載るのはすごい。
炙られたバラは、そんなに大きくないが、これまた美味い。
1000円、納得だ。
麺量は160gくらいだろうか。
固形物完食。
スープはほとんど飲んでフィニッシュ。

異形の棣顎製ウィング麺使用、上質な魚介が効いたバランス系の塩。
移転前は、某店インスパイアだったと思われるが、それとはかなり変わった。
この日はトラブルで、あまり客足が伸びなかったようだが、きっと人気店として盛るだろう。
しかし、Xを見ると、この日の後、ご店主が怪我？
心配したが、9／１から再開したようだ。
新しい地でも頑張ってほしい。




蛇足；
朝、このレビューを書いていた。
複数のページを併用しているので、一度別のページに行って戻ってきたら、全てチャラになり、再ログインを要求された。
というわけで全て消え、今日のレビューは今になった。
何だかこの頃不安定？
書いてる途中で、ページを離れる時は保存しよう。