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87点
★＜夏季限定＞冷やしオマール海老ラーメン🍜¥1,200[ラーメン/その他]
La Maison du Ramen ビスク（東京都北区）40Clockers

「★＜夏季限定＞冷やしオマール海老ラーメン🍜¥1,200」@La Maison du Ramen ビスクの写真★うずらの味玉(3つ)🥚¥150

甘みある煮干出汁(白口鰯•鯵etc)を主軸に掛け合わせたエグ味の無い濃厚なオマール海老本来の凝縮した甘みやコクが際立つ贅沢な旨味🦞魚介系塩ダレを溶け込ませた深みあるクリーミーな冷製Soup🥢赤身の色合い良きスペイン産•雌豚のしっとりと柔らかな低温叉焼🥩edgeが効いたコシの強い食感に滑らかさが絡み合う喉越し良い"三河屋製麺"中細S麺の味わいに冷製オマール海老のビスク仕立てた一杯😋

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