400円。2023.05.27(土)、13:00過ぎ。夫婦経営、嫁が丿貫出身。3人待ち。後客もチラホラで数人待ちが続く。卓上には黒胡椒ミル。
鯵煮干しラーメン終盤にコチラを注文。
https://ramendb.supleks.jp/review/1627985.html

「ニンニクをお入れしてもよろしいですか？」、多めでお願いをすると通った。
数分で、「よーく混ぜてお召し上がり下さい」と提供。

牡蠣ペースト、魚粉、九条ネギ、玉葱微塵、おろしニンニク。
麺は断面角の細ストレート。加水低め。
汁ありより小麦風味を感じやすく、硬めのポツり食感も少し強め。
スープがない分、滑らかではないが、十分啜り心地はいい。
ペーストはしっかり全体に絡む。麺量は普通にあり。

牡蠣ペーストだけを味見すると、牡蠣風味、塩気ともにしっかり濃い。
焼き牡蠣に近い牡蠣風味と煮干(？)っぽいエグ味も少し。
よく混ぜると濃い旨みが、全体に広がり、程良い味わい風味に。
ニンニクが合う。多めでも多くは見えないが、コチラも全体にふんわりと。
たまに魚粉風味がふわりと前に。塩気は角なし、適度に入っている。

九条ネギ、玉葱ともに鉄板。
塩気の中に野菜の清涼感とシャキシャキ食感がいいアクセント。
卓上の黒胡椒もよく合う。

最後に少し残しておいた鯵煮干スープをコチラに投入。
相乗効果こそないが、1+1の美味しさあり。完食完飲。
最後までバッチリ旨かった。丿貫系、やはり間違いない。
一瞬並びが途切れたが、14:00前もまだ3人並びあり。