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85点
20年前に恋したラーメン[ラーメン/味噌]
あさひ町内会（東京都板橋区）ratomen

「20年前に恋したラーメン」@あさひ町内会の写真あさひ町内会（20年前に恋したラーメン）
#ラーメン #ramen #あさひ町内会 #板橋区役所前

2020年2月オープン
「すみれ@札幌」出身
麺メニューは味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、20年前に恋した味噌ラーメンの他トッピング類
塩ラーメン以外食べているが味噌の香りに惹かれて20年前に恋した味噌ラーメンを注文

熱々で厚めのラードに通常の味噌ラーメンよりも茶濁した濃ゆく塩っぱめのスープ
ニンニクや生姜が効きスパイシーで非常にパワフル

麺は森住製麺の中太多加水縮れ
プリプリでスープのノリも良く札幌味噌にはこれぞといった麺

チャーシューは熟成感のあるロース
脂のサシのバランス良くスープの熱でホロリと崩れて細切れのチャーシューも少し入る
濃いスープに半味玉とシャキシャキのネギが箸休めになっている

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