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82点
鶏中華ソバ 醤油[ラーメン/醤油]
麺 コレキヨ（栃木県宇都宮市）ratomen

「鶏中華ソバ 醤油」@麺 コレキヨの写真麺コレキヨ（鶏中華ソバ 醤油）
#ラーメン #ramen #麺コレキヨ #宇都宮

2021年11月近隣からの移転リニューアル
麺メニューは鶏中華ソバ（醤油・しお）、昆布水つけめん（醤油・しお）の他トッピング類
鶏中華ソバの醤油を注文

スープは鶏の旨味とふんわりとした甘味を感じる醤油清湯でチャーシュー由来か動物系の脂が香ばしく芳醇
水鶏系ではありつつも見た目よりもパワフルで個性的

麺は極細のストレート低加水麺でパッツリとした食感
麺線も綺麗に折り畳まれていて崩すのがもったいない見た目

チャーシューは大判の豚バラとロースでスープに与える効果が強くこのラーメンの中で重要なトッピングとなっている
肉自体は香ばしくジューシーで薄いながらも存在感が強い
穂先メンマも味付けと炊き具合が絶妙なのかとても美味しい
唯一残念だったのが海苔でしけっているような香りで他が良かっただけにもったいない

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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