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80点
わんたん中華そば[ラーメン/醤油]
世田谷製麺所（東京都世田谷区）ratomen

「わんたん中華そば」@世田谷製麺所の写真世田谷製麺所（わんたん中華そば）
#ラーメン #ramen #世田谷製麺所 #梅ヶ丘

2023年9月オープン
柴崎亭@つつじヶ丘の系列で梅ヶ丘店からのリニューアル
麺メニューは中華そばの他わんたん、メンマ、焼豚のトッピングのみ
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大きな丼に並々と注がれた漆黒のスープはアニマルオフで乾物系主体の醤油清湯
醤油ダレやラード、フライドオニオンによるものか香ばしさを感じ刻み玉ねぎのフレッシュさと甘味が調和する
スープの系統としては八王子ラーメンで柴崎亭の玉ねぎ中華そばと似ているがフライドオニオンは少なくあっさり寄り

麺は加水やや低めのストレートタイプ
麺量は220gと多く途中飽きを感じてくるが価格や学生向けというコンセプトを考えると非常にお得

ワンタンは厚めの皮に赤身の豚肉が入っており肉肉しさがあって食べ応えも十分
チャーシューはレアタイプで小ぶりながらもジューシーな仕上がりでメンマは淡い調味具合

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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