どうも、さぴおです

■柴崎亭のノス系アレンジ！茹で前220gのボリューミー中華そば！！

本日紹介するのは『世田谷製麺所』さん。
小田急線梅ヶ丘に新店情報。
なんだかノスタルジックに訴求する1杯を提供するお店のようです。

立地は小田急線梅ヶ丘駅から徒歩ですぐ。
柴崎亭梅ヶ丘店のあった場所ですね。

ラーメン業界の事情に疎いのでイマイチ知りませんが
どうやら柴崎亭のブランド？なんですかね。
時流を読んでノス系の展開をしたんですね。

新店オープンだというのに店頭には祝花などはなし。
提供は順調です。

メニューは中華そば系メニュー。
デフォルトは700円。昨今の新店としては安い印象。
この辺の価格帯というのもどこか柴崎亭系チックでしょうか。

わんたん中華そば 950円を注文。

店内はコの字カウンター。
梅ヶ丘店では女性スタッフが多い印象でしたが
こちらは男性スタッフのみ。
後客の皆さんも男性ですね。

ちなみに先客500名
Twitterフォローで200円のキャッシュバック中。
丸出しの現金ではなく紙に包んで入れてくれて
丁寧さを感じますね。


⚫️実食
麺顔は明らかに柴崎亭ベースですね。
整った麺顔に玉ねぎがらしさでしょうか。

スープは醤油ベース。
オイルで蓋をしていて熱のインパクト。
醤油ダレがゆるやかに聴いていて、オイルによってスープにコクを付与

麺は茹で前220g。
一般的なラーメンでいえば大盛り以上。
ハイテク券売機には『半らー麺』というボタンがあるので安心ですね。

自家製の中細ストレート
茹で加減はジャスト。
麺のもちほくっとした歯切れがありますね。
麺の甘さが訴求されてます。
この茹で加減がスープの乗りを向上させている。

トッピングはチャーシュー、山盛りの玉ねぎ、バリッとした食感のメンマ、皮の長い肉餡のワンタン。
後半は玉ねぎの香味が降りてきて、フィナーレを迎える構成でした。

サクッと完食。

近年はネオ中華ではなく、
ノス中華なバランスのお店も増えてきましたね。
町中華ブームがラーメン業界に影響を与えているでしょうか。

柴崎亭の八王子ラーメンのようなアレンジのラーメンでした。
気になる方は足を運んでみてはいかがでしょうか


ごちそうさまでした