Item: ぬまちゃんラーメン
Rating: 85
Author: バスの運転手

85点

9月1日(金)

立教新座裏、東北通り沿いのホルモン屋「ししまる」サンで間借り営業していた「ぬまちゃんらラーメン」サンが、とうとう自分のお店をグランドオープン！
早番終了後→初日はスープ無くなるまで通しの営業って事で突撃です。

場所は、かつて友人と何度となく訪問、蕎麦屋やステーキ屋にもなったりした「メンケン」サンの跡地。

店主サンは「よしかわ」サンや「麺屋武蔵」サンでも修行された地元新座の若い方です。

実は間借り営業の最後の時、店主サンから此処になりそうだとは聞いていて当初は6月オープンを目指していましたが、いろいろ準備に手間取って今回やっとオープンの運びになったとか。

実はそれも、先月、出身先って言うか、まだ勤めている間に「寿製麺よしかわ」川越店に行った時にお聞きしていたんですけどね。

時間は16時近くになってましたが何とか間に合い入店するとゴマキ似の可愛いお姉さんのお出迎え♡

こんなに可愛い奥様が居たんだと思ったらお友達がお手伝いに来て居たみたいです。コレからも来て〜w(笑)

そんな訳で先ずはオープンのお祝いを言ってビールで乾杯〜♪
ビールはスーパードライと黒ラベルの2種類から選べ後者でお願い。中瓶500円ってのが嬉しいですね。

さて、メニューは、
①醤油ラーメン(ネオクラシック系)
②辛味噌ラーメン(ピリ辛系)
③つけめん澄み(昆布水系)
④つけめん濁り(マタオマ系)の4種類。

つけめん澄み(昆布水)が気になったんですが既にお付き合いある友人が高得点で初レポされているんで自分はネオクラシック系と案内がある表題をお願い。

程なく綺麗に整った麺線の一杯が提供され頂きました。
スープは鶏ベースでスッキリした味わい。少し甘みを感じるのは間借り店時代に聞いた大量な昆布をカエシの醤油ダレを合わせているからでしょうか？

麺は修行先の「よしかわ謹製」細ストレート麺。
スッキリした味わいのスープに喉越しの良いシルキー食感が相性抜群です♪

具はチャーシューにエリンギ、青菜、ネギ、トッピングの味玉です。

チャーシューは低温調理された肩ロースが2枚、ただ低温調理されただけでは無く何か手を加えていて端は焼きを入れてるみたいで、しっかりした肉感も楽しめジューシーでまいうー♪

エリンギは太いのが1本、間借り時代、店主サン自身がメンマをあまり好きじゃなくて何か代替えでインパクトある名物は無いかと考えた品なんだとお聞きしましたが個人的にもキノコ好きなんでコレはありかと。

青菜は小松菜で個人的にも大好き。
間借り時代の牛の醤油ラーメンが1000円で提供されていたので、ちょっとお高めだし何かもう一つ欲しいなぁ･･･と書いた記憶なんで今回この内容でた800円は天晴れでしょう♪

ネギはフワッとした刻みがタップリと。味玉は普通かなぁ？

若い店主サン曰く、今回のラインナップの中では特に変化球の無い一杯だけど、地域の方、皆さんに安心して食べて貰いたい一杯との事で良く出来た一杯だと思いました。

改めて、本日グランドオープンおめでとうございま〜す＼(^o^)／

そして、ご馳走さまでした〜♪

でも、せっかくなので、もう一杯いっちゃいましょう･･･w(笑)

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2023年9月1日 20:23投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 5件

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どもです。
ラーメン屋には夢がありますね💓
夢のために一生懸命修行する若者は
応援しましょ👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年9月1日 20:40

間に合って良かったですねー。
朝は行列できましたが、この時間は落ち着いていたのかなあ。
明日も行きたいですよー

mona2 | 2023年9月1日 21:14

こんばんは！
ぬまちゃんはやっぱりエリンギですよね。
早く食べに行きたいです。ビールと一緒に
明日行こうかなぁ〜♪

麺’s | 2023年9月1日 21:28

こんばんは
早速行かれましたか！
オープンの乾杯も良いですね🍻
ってか店内連食でしたか🤭

キング | 2023年9月1日 22:00

間借り店からの実店舗オープンなんですね。
初日突入乙です。
流石地元。
近いうちに攻めたいです。

RAMENOID | 2023年9月2日 03:04

おはようございます^^
昨日よしかわさんのＸ(ﾂｲｰﾄ)で知りました。
間借りの時は牛だったのでスルーしてましたが
今度は好みのようなので伺いたいと思います。
って連食ですか😉

mocopapa(S852) | 2023年9月2日 04:32

おはようございます

具材で少ししか見えないですが麺線が整っていますね。
ビジュアルが綺麗だと美味しく見えます。
食べても美味しいのは実証済みですね。
チャ－が低温調理とは、ロースト系に見えます。
手間を加えているのでしょう。
美味しそうです😊

黄門チャマ | 2023年9月2日 05:37

どもです！
凄い！汁もつけもあり、両方とも味が違う
これ、仕込み面倒なのではありませんか？
エリンギの理由は店主さんの苦手が故ですか。
この店、なんだか気になるなぁ〜
あんまり遠方に行かなくなったんですが
久しぶりにここいらに出没しますかねぇ

さぴお | 2023年9月2日 07:01

こんにちは。

修行歴も素晴らしいですね。
こちら「ちゃん系」ではないのでしょうか?。

glucose | 2023年9月2日 08:24

こんにちは。
新店レポ乙です。
よしかわさん出身なら間違いないでしょう～
次回の秘密基地遠征時に狙ってみたいです。

kamepi- | 2023年9月2日 11:36

こんにちわ～

コチラと言ったら、エリンギのイメージですよ！

ﾜﾀｸｼも早めに追従しようと思ってますが、
つけ麺も気になってますので、メニューを選ぶのに熟考しちゃいそうですｗ

たく☆ | 2023年9月2日 11:45

こんにちは^^

遂に自分のお店を構えられましたか。
先週なら近くに居たんだけどなー^^
メニューはよしかわさんほど魚サカナしていないようですね。

としくん | 2023年9月2日 13:14

こんにちは。

もう一杯⁉️ 店内連食ですか～👀

やっぱりネコが好き | 2023年9月2日 17:00

こんにちは。
新店レポ乙です！よしかわさん出身というだけでテンション上がります＾＾辛味噌以外の3種はすべて食べてみたいです🤣

poti | 2023年9月2日 17:01

こんばんは～

ほぼ毎日通る「ししまる」さんの店舗から，ラーメンの「のぼり」が無くなって寂しい～(泣)とか思っていたら，あの「ビックリ箱」みたいなラーメン店「メンケン(麺研)」さんの建物に移転されていたのですね～。普段の買い物でも通る機会の多い地域ですので・・・こちらのお店の「麺」の「研究」のためにも，遠からずフォローしたい思います!(^^)!