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9/1（金）11:30。開店時の待ちなし。カウンタ席の雰囲気は小料理屋のようで上品。スープは半透明で表面の脂の浮きも美しい。塩味はまろやかで良いスープです。麺は中太縮れ麺。弾力もあり良い食感ですが、麺の主張が強いのでスープに勝ってしまっている印象。もう少し細麺の方が相性良いかと思いました。トッピングは刻みネギ、揚げネギ、穂先メンマ。煮卵はゆで加減バッチリ、見た目よりも味は塩っぱめ。チャーシューは２種×２枚。豚ロースは肉感ありつつ柔らかくて風味も良いです。豚バラチャーシューはさらに柔らかく、脂身のバランスとホロリとした食感が良いです。
hokyo
黄門チャマ
ぽん太郎
glucose
痛風だけどラーメン食べたい
カウンタ席の雰囲気は小料理屋のようで上品。
スープは半透明で表面の脂の浮きも美しい。塩味はまろやかで良いスープです。
麺は中太縮れ麺。弾力もあり良い食感ですが、麺の主張が強いのでスープに勝ってしまっている印象。もう少し細麺の方が相性良いかと思いました。
トッピングは刻みネギ、揚げネギ、穂先メンマ。
煮卵はゆで加減バッチリ、見た目よりも味は塩っぱめ。
チャーシューは２種×２枚。豚ロースは肉感ありつつ柔らかくて風味も良いです。豚バラチャーシューはさらに柔らかく、脂身のバランスとホロリとした食感が良いです。