2023-225杯目(8月38杯目)
🍜⭐煮干し昆布水冷麺
🏠宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店
🗾東京都豊島区池袋2-48-7
🏢アパホテル 池袋駅北口 1F 
🚉池袋駅 🚶6分
😴無 No Holiday
営業情報告知　Twitter
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2023/8 平日夜 初訪問
 
大田区の名店・琥珀さんの3号店がアパホテル池袋に爆誕
 
1830到着し待ち無く入店
食券を買い入ってすぐのパーティションでカウンター使いされてる
大人数テーブル席に着席
 
発券リスト
・煮干し昆布水冷麺 追い飯付き¥1400
・ハイボール¥500
＜合計¥1900＞
 
ひとまずハイボールで一人乾杯🍻
ぐび～
お酒のアテサービスで、ダイスチャーシュー、メンマ、ネギの盛り合わせ小皿が付いてた 
スモークと八角の風味乗った肩ロースダイスチャーシューが、ちっさいのに超絶旨ひ〜😍
 
⭐煮干し昆布水冷麺

これが噂のニボコン♪
ドルンドルンのスープにはしっかりしじみも備わり、コハク酸イノシン酸グルタミン酸の3大旨味さん揃いぶみ❣
冷とは思えん旨味濃度😆

そこに浸る自家製麺は約2x3.5mm断面の平打ちストレート中太麺
スープを大量にまとわりつけ旨味と小麦風味がジュッポーンヽ(^◇^*)/
うんまいわ〜
ひやこくって喉越しサイコー💯

具材は鴨ロースチャーシュー、豚ロースレアチャーシュー、茄子煮浸し、大葉、味玉、アーリーレッド、バラ海苔、とろろ芋、白胡麻
鴨ロースが乗る冷やし🍜なんて贅沢♪
ここで特筆はしっかりした歯応えを残しつつ超ジューシーの茄子煮浸しが優勝✨
果実をかじってるかのようなジューシーさ‼️
こんな茄子存在するんか？？
バラ海苔、とろろ、ごまを撹拌するとアクセント且つ味変発生

追い飯付きとのことでお願いすると、器が一度引き取られ、温ライス、フライドオニオンが追加され出される
冷スープとのヒヤアツ感とフライドオニオンのアクセントが絶妙でこれも極上の〆
 
大満足ヽ(^◇^*)/