[訪問時期] 2023年9月上旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩ラーメン＋バラ1枚
[価格] 850円＋50円
[お好み] 全て普通
[スープ] 豚＋鶏/白湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（160g位）
[トッピング] チャーシュー2種、角切りチャーシュー、木耳、ネギ
[その他] 半玉子まぶし（150円）
[卓上] ラーメンコショー、粗挽きトウガラシ、すりゴマ、無限にんにく、にんにく、グリーンにんにく、刻みしょうが、マヨネーズ、フライドガーリック、ラーメン酢


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12819575264.html

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先日振られた「がく」さんをリベンジ訪問。
狙いは「塩ラーメン」。
昔「壱系」では塩を食べたことがあるが、本格家系では、もちろん王道家直系店でも初めて。
家系はやっぱ醤油でしょ、と何となく思いつつもチャレンジしてみよう。
週末11時過ぎで外待ち5番手、徐々に増えてベンチが埋まり、立ち待ちが発生。
15分ほどで食券購入、中待ち3分ほどで着席となった。
さてと思ったら、やべ、スープ調整だってさ💦
待つ間には、鼻をかんだティッシュを卓上に放置して行こうとする学生に、優しく指導だぜい。
届いた玉子まぶしにピーッとお化粧。
そうこうする内に、着席から15分ほどでご対麺。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12819575264-15335379129.html

■ 塩ラーメン＋バラ1枚＋半玉子まぶし
着丼と同時に我に返った。
塩ラーメンには海苔が入らないと予習してたのに、追加するの忘れてたよ💦
追加するか？まぁいっか😅

スープは調整後だけど、豚鶏の旨味かなりガッツリ。
家系らしく鶏油がマローン。
それを突き破るように、ビシッとひた押しの塩気が迫力あるねえ。　
デフォ醤油とは全く異なるバランスだけど、これが脳にもハートにもズキュンと刺さってうんめえ。
新鮮だったから暫くお化粧も忘れてしまい、中盤ようやく思い出して、ブラペ、にんにく、フラガリをドバッと投下。

麺を引っ張り出して驚いた。
まさかの細ストレート麺で、チュルネチモッチリな軟らかさは、敢えて言えば確り茹でたラーショ麺みたい。
てっきり家系デフォだと油断して写真撮りまくってたから、ちょいダレちゃったかな💦
まぁ嫌いじゃないけど、一度デフォ麺に変更して試してみたいものだ。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12819575264-15335379190.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12819575264-15335379222.html

トッピングは醤油と違って木耳と刻みネギがたんまり。
その代わり、海苔と青菜は入ってない。
スープも麺も家系っぽくないから、このチョイスも有りだと思うけど、ライスのお供として海苔増しすれば良かったかな。
チャーシューは薄ら燻香の載ったモモ肉、増したバラ肉、更にバラとトロの角切り。
どれもウマウマな上物で、王道家系のチャーシューにはハズレが無い。

半玉子まぶしは刻んだレア玉子を載せた半ライスで、マヨビームすれば玉子サラダご飯みたいな感覚。
そこに無限にんにくをたっぷり載せて、掻っ込んだり肉巻きライスしたり。
これだけで十分旨いけど、残念ながら醤油スープの時みたいにはブーストしない。

[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12819575264-15335383317.html
[半玉子まぶし]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12819575264-15335379152.html

■ 感想など
塩スープに中細麺、トッピングも異なるから余り家系という感じはしません。
でも豚鶏の旨味は炸裂で、かなり旨い塩豚骨であることは間違いなし。
このレベルのぶっとい塩豚骨には中々出会えませんよ。
地元近くの王道家系でも提供してくれれば良いのに。

ご馳走様でした。