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89点
★＜特別営業＞萬田 冷二郎🍜¥1,100[ラーメン/醤油]
麺処 ほん田 東十条店（東京都北区）40Clockers

「★＜特別営業＞萬田 冷二郎🍜¥1,100」@麺処 ほん田 東十条店の写真★叉焼増し(鴨•豚)🥩¥300

正統派な乾物•節系(鰹本祐•宗田•鯖•羅臼昆布•伊吹いりこ)を組み合わせて抽出したelegantな和出汁に豚の肉出汁の厚みを重ね仕上げたコク深い旨味🐟冷やしながらもキリッと醤油のsharpなカエシは淡く力強い冷製Soup🥢荒々しく食べ応えある長ネギ🟩風味良いアクセントのバラ海苔⬛️甘辛く煮付けられた豚バラに肉厚しっかりとsoftな鴨肉2種の叉焼🥩確りと冷水で〆られたWildなコシの強い食感に小麦感のある"心の味食品"特注中太平打ち麺の味わいはうどん界の二郎"角萬"リスペクトな一杯😋

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