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お出かけ帰りに訪問。とても丁寧で、気持ちの良い接客です。水でさえも、ミルテの素敵なタンブラーで供されます。こだわり感いっぱいですね。さて、本日はどうしても食べたかった味噌にて。スープはかなり複雑なブレンドが施されています。スッキリし過ぎている訳ではないが、コッテリ系の分類でもない。ほのかにスパイシーでこだわりが滲み出てます。旨いです。麺はぴろぴろとしたやや幅広な手揉み系。これはこれで美味しいことは間違いない。ただ、味噌の相棒としては、個人的には太麺を期待してしまうわけなのでした…チャーシューはかなりの大ぶりが2枚。贅沢。もやしは鍋であおったものではないけれど、くたりすぎず、ちょうど良いアクセントでした。ということで、随所に研究と工夫が感じられる作品でした。まだまだ進化する予感が。なかなか来れないけど、次回伺うのが楽しみです。
てんしゅー
やまんば
MAKEJI(味薄めで)
LIE LIE LIE
とても丁寧で、気持ちの良い接客です。
水でさえも、ミルテの素敵なタンブラーで供され
ます。こだわり感いっぱいですね。
さて、本日はどうしても食べたかった味噌にて。
スープはかなり複雑なブレンドが施されています。
スッキリし過ぎている訳ではないが、コッテリ系
の分類でもない。ほのかにスパイシーでこだわり
が滲み出てます。旨いです。
麺はぴろぴろとしたやや幅広な手揉み系。
これはこれで美味しいことは間違いない。
ただ、味噌の相棒としては、個人的には太麺を期
待してしまうわけなのでした…
チャーシューはかなりの大ぶりが2枚。贅沢。
もやしは鍋であおったものではないけれど、くた
りすぎず、ちょうど良いアクセントでした。
ということで、随所に研究と工夫が感じられる
作品でした。まだまだ進化する予感が。
なかなか来れないけど、次回伺うのが楽しみです。