煮干しnoodles nibo nibo cinoさんへ訪問です。

突然、煮干しを欲してしまう衝動が…:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):
こちらのお店はTRY大賞2022.2023(汁無し)入賞で、BMしたまま未訪問でしたが、やっと初訪問です。
旗の台駅から徒歩1分位でしょうか。

17:45 到着
外並びはありません。
先客は3名
オーダは店名でもある「ニボニボチーノ￥1,400」をオーダー！
券売機に限定の張り紙が貼ってあり、限定手打ち太麺に変更して貰いました。
細麺も食べたかったので和え玉￥100を追加オーダー！
カウンター席へ案内されます。
静かに着丼を待ちます。
お水はセルフで席の後ろ手に、「カルボスティー」、「レモン水」と選べてレモン水を選択。
カウンターは11席
厨房は女性店主のワンオペかと思いましたが、後から男性店員さんが来て2名体制
卓上には、木蓮華、丸太箸で無料トッピングはありません。

17:58 着丼
平皿のような丼で「少なっ！」と思いましたが、麺鉢の中央が切立丼になっている変わった丼ぶりで麺量は見た目と違い130gでした。
トッピングは紫玉葱のみとシンプル
麺は全粒粉かな？。
どちらの製麺所さんか聞いたところ、自由が丘の「dad's ramen夢に出て来た中華そば」さんの【https://ramendb.supleks.jp/s/142486.html】自家製麺だそうです。
こちらのお店の2号店だったのは知りませんでした。
麺は平打ち太麺でウネウネで弾力があってモチモチ、なんと細麺も混ざっていて食感が面白い。
麺は粗くて煮干し汁がよく絡む。
スープは超濃厚のセメント系煮干しスープなんですが、オリーブオイルと合わさって不思議な感覚。
麺にも香草がまぶされてていて、鼻と舌が別々の味覚で凄い。
和え玉は少し残ったニボスープに付けて頂きました。
煮干し酢があるか確認はしてませんでした。

18:12 完食
美味しかった。
コスパはかなり高いなぁと思いましたが、満足度は高かったですね。
和え玉が￥100なんで、和え玉が高いお店だとコスパは変わらないかも…。
ご馳走さまでした。