Item: 中華そば 麺ノ花
Rating: 85
Author: カズオ

85点

休日の昼、新所沢駅。
このエリアで話題の新店に。有名店出身のようで味は保証されているようです。レビューはまだ多くないですが、写真を見ればなんとなく質の良さは伝わります。

店内がやや蒸し暑い状況でしたので、つけ麺を。券売機を置くスペースがないのか、口頭注文の後払いシステムです。

京都の製麺所である麺屋棣鄂からお祝いがあったので、麺はそこを使っているのでしょうか。この棣鄂(ていがく)が読める人はラヲタだそうです。

つけ汁は鶏の香りと旨味が強く、和風な清湯醤油スープですが、太麺に負けずとてもバランスがよいです。

オイルを味変アイテムとしてお盆に添えるあたり、麺ノ歌(武蔵小金井)に似ているなと思いました。

いつか、また至福のひと時を。
ありがとうございました。