まなけん
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コメント
まなけんさん、こんにちは。
貝出汁＋煮干しの組み合わせ、これは自分の好みに合いそうです。
派手さはないですが、なかなか良さげな醤油のようです。
墨田区エリアに行く機会があまりないのですが、このあたりに行くイベントがあれば試してみたいです。
ぬこ＠横浜 | 2023年9月10日 14:56こんにちは☆
煮干しフレーバーに貝の旨み。
流行りを押さえた一杯といったところでしょうか。
スープはやはり熱い方がいいですね。
まなけんさんが和え玉までいくならかなりお腹を空かせてないとダメなんじゃないですかー？
ノブ（卒業） | 2023年9月10日 15:20こんにちは！
貝と煮干しは、近頃増えてますよね～
スープはしっかっり炊かれていて滋味深い？感じでしょうか。
eddie | 2023年9月10日 15:20松戸の間借り営業から追ってます。
TRY新人賞を取るまでになったんですね。
RAMENOID | 2023年9月10日 15:40ぬこさん、
はい、派手な押し出しはないですが、いいものを食べている感がありました。
まなけん | 2023年9月10日 17:19ノブさん、
よくあるタイプかと思いましたが、思ったよりも貝が強くてちょっと個性的でした。
まなけん | 2023年9月10日 17:20Eddieさん、
奥行きのあるスープでよかったですよ。
まなけん | 2023年9月10日 17:20RAMENOIDさん、
昔から追いかけていたんですね。
流石です！
まなけん | 2023年9月10日 17:20こんばんは。
そのままでも十分すぎるほど美味そうですが、確かに和え玉が気になります。
そのまま食べるのかつけ麺にするのかスープに入れて替え玉にするのか…悩みそうです。
A.U | 2023年9月10日 19:04まなけんさん、こんばんは。
貝出汁は実はまだ未食なんですよね。
煮干しに負けずしっかり貝の旨味は出るんですね。
どこかで試してみたいですね。
ケーン | 2023年9月10日 19:08こんばんは！
貝出しは最近食べてないので久しぶりの美味しいお店で食べたいですね☺️
川崎のタッツー | 2023年9月10日 21:20A.Uさん、
小職なのでいつも和え玉まで行きつけず悔しい思いをしています。
まなけん | 2023年9月11日 06:02ケーンさん、
貝出汁、旨い店は旨いですよ。
ぜひともお試しを。
まなけん | 2023年9月11日 06:03タッツーさん、
貝出汁もピークを越えた感がありますね。
でもたまに食べると旨いです。
まなけん | 2023年9月11日 06:03一年半前に塩味の潮で楽しみました。
水菜の感想、同様です。
私は色紙切りの白葱を欲しました。
おゆ | 2023年9月11日 07:42まなけんさん、こんにちは〜
ネギ等の一般的な薬味が入ってなさそうですね。水菜がその役割なのかも知れませんがちょっと弱そうな感がしますねぇ〜
ゴブリン | 2023年9月11日 11:15こんにちは。
移転前に一度伺ったお店です！仰る通り「まじめに作られた上質な一杯」という感じでしたね＾＾
poti | 2023年9月11日 11:23こんにちは。
丁寧につくられた一杯、美味しそうです。
水菜、おゆさんに一票。
やっぱりネコが好き | 2023年9月11日 11:49どもです！
ここは丁寧に作られた和風らーめんですよね
店主さん結構ヤンチャな雰囲気ある方なので、ちょっとこのラーメンは意外さがる印象です
さぴお | 2023年9月11日 13:41まなけんさん
こんにちわ。
こちらも行きたいお店ですがなかなか。。。
スープはもちろん熱々派ですw
りょうま | 2023年9月11日 17:46こんばんは。
レビューを拝見して久しく貝出汁系を食べていない事に気付きました^^;
それまでは全く頭になかったのに気が付いたら無性に食べたくなりますねw
啓太 | 2023年9月11日 20:47おゆさん、
色紙切りの白葱、それも確かにアリですね。
まなけん | 2023年9月11日 22:15ゴブリンさん、
このスープなら三つ葉のほうが絶対に合うと思いますよ。
まなけん | 2023年9月11日 22:16Potiさん、
もしかするともう少し遊びがあってもいいかもしれませんね。
まなけん | 2023年9月11日 22:16ねこさん、
水菜、一般的すぎますもんね。
まなけん | 2023年9月11日 22:17さぴおさん、
確かに。やんちゃと生真面目さが同居する方に思えました。
まなけん | 2023年9月11日 22:17りょうまさん、
よく旨味が最大になるようにスープの温度を調整、とか言いますが、これがよくわかりません。
熱々のほうが僕は旨いと思うんですけどねえ。
まなけん | 2023年9月11日 22:18啓太さん、
貝出汁、たまに食べると旨いんですよねえ。
まなけん | 2023年9月11日 22:19まなけんさん、こんばんは。貝出汁➕煮干し気になりますね。でも特筆すべきところもないっていうのも気になります(^^)
のりっぺ | 2023年9月14日 23:17のりっぺさん、
ラオタはどうしても個性を求めてしまう傾向があるかと。
この店は旨いんですが、強烈な個性はないです。
まなけん | 2023年9月15日 05:49
台風一過で夏が戻ってきてしまいました。いったいいつまでこの暑さは続くんですかね？ということで、今日も輪行です。店には開店30分前に到着でPP。開店時には3名待ちでしたので、この店は定刻に行けばよい感じですね。シャッターは日を遮るものがないので、この時期はキツイです。この店もTRY新人賞受賞店なのですね。期待できます。入店し表題をポチするとカウンターの奥を指定されます。客が3人なのに奥から並んで座らされるのも何だかなあ～、と思いましたが、結構混む日もあると思うので仕方ないですね。
5分ぐらいで着丼です。ではスープからいきましょう。おっ、甘めのスープですね。蘊蓄は「煮干出汁と貝出汁を合わせた和風出汁のらーめん」とのこと。着丼時の匂いは煮干しでしたが、味を支配しているのは貝です。これを煮干しが下支えしている感じですね。温度は低めです。出汁の旨さが生きるように温度をコントロールしているのだと思いますが、それでも僕は熱々の方がいいなあ～。
麺は菅野製麺所の多加水中太麺。シルキーな感じで存在感があります。他の二名は和え玉を頼んでいましたが、和え玉で食べたらうまい麺だと思いますよ。もちろんこのスープにもよく合っています。具はどれも平均点以上ですが、逆に特筆すべきものもないです。水菜が多めに入っていますが、これを三つ葉に変えたら、この和風ラーメンにもっとよく合うのではと思いました。
卓調はなにもなくそのまま完飲完食Finishです。
まじめに作られた上質な一杯で、スープも意外と個性的です。今度は腹を空かせて和え玉を食べたいなあ。