まなけんさん、こんばんは。
山頭火と同じ旭川塩ラーメンでも全く別物ですねw
動物系の出汁でもこんなに透明になるとは。
遅くまでやっているので〆ラーとして活用してみたいですね。

ケーン | 2023年9月11日 23:33

ケーンさん、
スープの透明感を出すのに苦労しているみたいです。
旭川ラーメンと一口に言っても、いろいろとバリエーションがありますね。

まなけん | 2023年9月12日 06:37

こんにちは！
もっと出汁感が前面に出て、ラードも多めだと
良い感じに？でしょうか。

eddie | 2023年9月12日 06:44

Eddieさん、
もっとスープに奥行きがあると少なくとも今風になりますが、それが良いかは賛否が分かれると思います。

まなけん | 2023年9月12日 07:21

どもです。
とろろ昆布が合う塩に作ったんでしょうね🆗
この透明感はかなり手をかけたスープだと
おもいますよ👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年9月12日 07:34

全くノーマークでしたが
人形町にこんなお店があったんですね。
クリアーなスープが良さそうです。

YMK | 2023年9月12日 07:51

ブック未訪店です。

その塩ですと、とろろ昆布はマストな感じですね。
覚えておきます！

おゆ | 2023年9月12日 08:30

まなけんさん、こんにちは〜
無色と言っていいほどのクリアな色あいのスープですね。ココまでのスープって初めて見ましたが、とろろ昆布は確かに面白そうですねぇ〜

ゴブリン | 2023年9月12日 09:39

おはようございます！
スープの澄んだ感じが清涼感あってこの暑い時期に良さそうですね✨とろろ昆布ってあまりトッピングに乗せないので東京で流行るか楽しみですね☺️

川崎のタッツー | 2023年9月12日 09:51

こんにちは。
たしか、まなけんさんは都市部のラーメン至上主義でしたよね？となると、こういうクラシカルな味わいだとあと一歩ですかね？(>_<)私は豚骨強めの澄んだスープには結構惹かれますよ＾＾

poti | 2023年9月12日 11:17

まなけんさん、こんにちは！

旭川というと梅光軒さんが好みなタイプなので、コチラも醤油で狙ってみたいです♪
うっかり買い忘れていたRWもしっかりとゲット出来たので、キッチリと役立てようと思います(^^)

つちのこ | 2023年9月12日 11:34

こんにちは
旭川塩ラーメンですか、とろろ昆布ありきで
少し惹かれます
11月までに北海道、企画したいんですが
旭川にも宿題残してしまったので
コチラの本店もメモっておきます！

ﾌﾟﾘﾃｨ | 2023年9月12日 12:39

こんにちは☆

以前、ラー博で利尻ラーメンにとろろ昆布かめちゃ美味しかったので、この旭川塩にとろろも興味深いです。
仰るように、塩は函館で旭川は醤油のイメージでしたがどんどんと変わっていくんでしょうね。

ノブ（卒業） | 2023年9月12日 13:39

こんにちは。
〉驚くほど透き通ったスープ
〉強めの塩
稚内ラーメンのような一品ですね。
とろろ昆布は体験してみたいです。

いたのーじ | 2023年9月12日 17:47

こんばんは！

確かにこのスープだと、玉子麺は合わないかも…
とろろ昆布のサービスは、ありがたいっすね。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年9月12日 18:43

こんばんは。

旭川は2回行ったんですがここの本店は知りませんでした。
確かに旭川は醤油ラーメンが美味かったしそのイメージ強いですね。
この見事に透き通ったスープは確かに味わってみたいです。

A.U | 2023年9月12日 21:38

ガッチャマンさん、
はい、僕もこのスープを見たときにはびっくりしました。

まなけん | 2023年9月12日 22:11

YMKさん、
最近できたと思ったら、もう一年以上前の開店なんですね。

まなけん | 2023年9月12日 22:13

おゆさん、
このスープはとろろ昆布がないと片手落ちです。

まなけん | 2023年9月12日 22:13

ゴブリンさん、
この透明感を出すのに相当苦労しているんでしょうねえ。

まなけん | 2023年9月12日 22:16

タッツーさん、
とろろ昆布には醤油だと思ってましたが、塩スープにもよく合いますねえ。

まなけん | 2023年9月12日 22:17

Potiさん、
言われてみると東京のラーメンがどこよりもうまいと思っていることも確かですね。

まなけん | 2023年9月12日 22:17

つちのこさん、
ようやく購入されましたね。
絶対に元が取れますもんね。

まなけん | 2023年9月12日 22:23

ﾌﾟﾘﾃｨさん、
北海道ラーメンツアーなんて羨ましいなあ。
いつになったら行けることやら。

まなけん | 2023年9月12日 22:24

ノブさん、
旭川ラーメンもヴァリエーション豊富なようですね。

まなけん | 2023年9月12日 22:24

いたのーじさん、
逆に稚内ラーメンが未食なので、食べてみたいです。
都内で食べられるんですかねえ？

まなけん | 2023年9月12日 22:28

ラーメン大好き夫婦さん、
とろろ昆布はこの一杯にマストですね。

まなけん | 2023年9月12日 22:29

A.Uさん、
旭川にもいろんな進化系があるんですね。

まなけん | 2023年9月12日 22:30

塩好きなので行きましたよ。
店舗もちょっと資本館あって、まあ普通な感じはしました。
函館塩の方が好きかな。札幌の塩も捨て難い。

RAMENOID | 2023年9月12日 22:38

RAMENOIDさん、
僕には札幌塩、函館塩、旭川塩の違いがよくわかりません．．．

まなけん | 2023年9月12日 22:41

どもです！
旭川の塩ラーが食えるのは僕が知る限り都内ではここだけなので貴重ですね
結構シャープなスープ感のようですが、それは北海道のお店と同じなのか気になるところ
噂では都内の方は資本とも聞きますし…

さぴお | 2023年9月13日 20:00

さぴおさん、
なるほど資本が入っているのですね。
言われてみると店の雰囲気はそんな感じがしました。

まなけん | 2023年9月14日 05:28

こんばんは。
この透明度の高いスープはちょっと気になっています。
とろろ昆布は忘れずにお願いしないといけませんね^^

啓太 | 2023年9月14日 20:51

まなけんさん、こんばんは。

触手のようなメンマがとても好きなやつ(*^ω^*)
クリアアサヒのような澄んだスープととろろ昆布がJOURNEYインザスカイっぽいです。

ひゃる | 2023年9月14日 21:29

啓太さん、
この一杯にとろろ昆布は必須ですね。

まなけん | 2023年9月14日 21:37

ひゃるさん、メンマ好きでしたよね。
味の方は．．．まあ普通でした。

まなけん | 2023年9月14日 21:37

まなけんさん、こんばんは。塩ラーメンにとろろ昆布　合わないわけないですよね☀️しかしスープの透明度がスゴいですね^ ^

のりっぺ | 2023年9月14日 23:22

のりっぺさん、
麺顔を見るとこの透明感にはびっくりしますよね。

まなけん | 2023年9月15日 05:50