11:00過ぎに訪問。他客は無し。店内はやや小ぢんまりとしており、L字型カウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、透明な清湯。表層を程々の量の液体油が覆う。
飲んでみると、その見た目からの予想に反し、出汁感がしっかりと主張。動物系と魚介系の旨みがバランス良く共存しており、コク、味の厚みに文句無し。余計なクセや雑味がキッチリと抑えられた上質の出汁感を存分に味わう事が出来る。
塩分濃度は適度。過度のトガりは感じさせないが、力強いキレ、ヒキを生み出している。
全体として、バランス良好にして上質感のある味わいに仕上げられており、見事の一言に尽きる。
途中、カウンター上のミル付き黒胡椒を使用してみたが、これは不要だった気がする。

麺は、白いストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、レア感の残るロース肉が2枚。塩気が割としっかりと聞いた味付けで美味。
味玉は、2つ割りで供される。黄身ネットリの仕上がり、仄かな甘みが感じられる味付けで、文句無しの旨さ。
メンマは多め。グニグニ＆サクサク食感が心地良く、味付けも適度。良い箸休め。
刻み葱も割と多め。薬味としてキッチリと機能。
生姜は、すりおろしと千切りがトッピングされ、程好いアクセントになってくれた。

全体にわたり丁寧に作り上げられた上質の一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。醤油系等、他メニューにも大きな期待が持てる実力店だ。