塩チャーシュー麺(1000円)アブラ多め+ホウレンソウ(100円)+半チャーシューまぶし(100円)

2023.9.10　PM 5:40

派手な看板につられて思わず横浜家系ラーメン 野田家の駐車場に入っちまったが、間違いに気付きコチラへ
この距離で家系が２店舗って横浜じゃあるめぇし
券売機で食券を購入し、案内された席に座る。
スタッフは厨房３人、客入りも２割程度なんでのんびりした感じだが、作り手の真剣さに欠けるというか・・・
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ガーリックチップ・無限ニンニク・ニンニク・生姜・マヨネーズ・ゴマという豪華ラインナップ

５分後でラーメン登場！
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ家系塩豚骨スープ。
王道系での塩は初めてだが、この豚骨の弱さは塩用のチューニングなんかな？
鶏と豚骨の主張が同等な感じのバランスタイプという印象
鶏油は注文通り多めに浮いているが、風味とコクに欠けており、ただ油っこいで終わっとるのが残念
塩分濃度はやや高め、シンプルでスッキリとした塩ダレで、スープの輪郭はハッキリめ

麺は中太平打ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率若干低め、ツルモチな食感でスープとのバランスもまずまず
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、ホウレンソウ、キクラゲ、ネギの構成。
デフォルトのチャーシューは久しぶりだが、こんなにレベル低かったっけ？
海苔の代わりにキクラゲが入ってるようだが、出来れば海苔の方がありがたい。

１／４ほど食べ進め、ニンニク・胡椒を投入し、塩豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施す。
やっぱ豚骨弱いな～

チャーシューまぶしは半ライスの上に、刻んだチャーシューと海苔が乗っており、無限ニンニクとマヨネーズを加えて美味しくいただいた。

下ブレなのか、塩的チューニングなのかは分からんが、王道系にしては不満の残る内容やった。
野田で不動の人気を誇るもちもちの木 野田店の行列はこの先も変わらんやろうねｗ