【スープ】ど・みそ等を彷彿とさせる、豚骨ベースの合わせ味噌スープに、「こってり」オーダーにて背脂をチャッチャしたもの。そこに少しの辛味を足して変化をつけている。ただ、印象としては、味噌の塩分は過剰ではなく、少しベーススープが透けて感じられる程度の塩梅。油分もしつこい程ではなく、個人的には、濃厚の期待に応えつつも最後まで楽しめる絶妙な味加減と思った。
【麺】やや縮れのある、細めの中太麺。どちらかと言えばもっちり系食感だが、ぷりっとした弾力もある。スープの絶妙な濃さに合わせて、こちらも絶妙に強すぎない存在感。大盛りにしたら、大盛り分の麺が、2〜3分後に別皿提供される珍しいスタイル。単なる茹で忘れだったのかもしれないが、これはこれで丼の中がごちゃごちゃせず食べやすくて良かった。
【具】チャーシューはバラロール。薄味だけどしっとりした食感は非常に好印象。もやしとコーンはたっぷりどっさり。シャキシャキ食感。ゆで卵はやや固めの茹で加減。海苔はしっかりめ。

少し塩分濃度をコントロールした『ど・みそ』という印象。こっちの方が好きかも…。
メニューも多く、再訪したい。