上智大学での会合後、四谷から赤坂へ。TBSの裏にある、こちらへ。初訪問。

食べたのは、ラーメン 粉落とし＋替え玉 粉落とし 880円。

麺は、ストレートの細麺。粉落としで頼んだのだが、撮影後もしっかりコシを残しており好印象。小麦の香りも、豊潤。美味しいと思ったら、東京の豚骨ラーメンの名店「いっき」と同じ、トリオ製麺。トリオ製麺の細麺は間違いない。とても美味しい麺だ。

スープは、豚骨、頭骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。呼び戻しスタイルで、店内で2日間、豚骨を炊いている。しっかりしたフルボディスープで、髄を感じる極上の豚骨スープ。足立区には「田中商店」「いっき」と「金太郎」の流れを汲む美味しい豚骨があるのだが、都心部でここまでフルボディのスープを頂けるとは思わなかった。

チャーシューは、ロースのスライス。肉の旨味は、そこそこ。

その他、ネギ、キクラゲが入る。そこに卓上の辛子高菜、辛モヤシ、胡麻をトッピング。辛子高菜は、それほど辛くない。

替え玉も、粉落としで。こちらはすぐに頂いたのだが、しっかりした歯応え。美味しい麺だ。

店内は、カウンターのみ。2オペで、安定したサービスだった。