Item: 諏訪湖SA（上り）
Rating: 80
Author: 隊長の雑魚さん

80点

久し振りに諏訪のサービスエリアに立ち寄る。信州味噌ラーメンをいただく。刻みネギ、茹でもやし、メンマ、味玉の半切れ、チャーシューの具材となる。スープからいただく、豆を感じるストレートな味噌の味わいがしっかりと広がる、そこにライトな奥行きの旨味が広がる。けっこうさっぱりとした味わいで塩加減は丁度良い。麺は中細麺の縮れ麺シコッ、ファさっとした食感で軽めな味わいでサッと食べれる、そこに刻みネギの風味が味噌に合い、茹でられているもやしがシャキシャキの食感をプラスしさっぱり感を出す。メンマは適度な食感でと醤油の味わいがライトに感じられて来る。味玉は味の染み込みは丁度良く黄身がトロリと半熟で黄身と醤油の味が合わさり旨い。チャーシューは豚バラで柔らかな食感で、ラードの味わいを感じるような肉の旨味が広がり、しっかりと麺に合う。味噌を感じる一杯、美味しくいただきました。