どうも、さぴおです

■竹末東京プレミアムの鶏白湯ブランド！竹末らしさ感じるトッピングが施された鶏白湯でした。

本日紹介するのは『MEN do KIZARU』さん。
秋の三連休にプレオープンの報せが。
プレオープン最終日に滑り込みで訪問。
本オープンは9月下旬のようです。

月曜敬老の日に訪問。
外待ち15人ほどに接続。
やはり注目度が高いのですね。

回転はややゆっくりめ。

店内はカウンター+テーブル席。

『鶏そば1000円』を注文。
提供は順調です。

⚫️実食
まず驚いたのがこの麺顔で非濃厚メニュー。

麺は菅野製麺。
低加水の全粒粉のストレート。
小麦の風合いが強くてホロッと音が聞こえてきそうな歯切れ。
個人的には菅野製麺というとこういう麺が得意なイメージです。
鶏白湯に併せるのは少し意外かな。

スープは濃密なぽったり鶏白湯。
ペッカりとしたコラーゲンのあるスープですね、ら
鶏油が回しかけられて食べるほどに
鶏のマロみ世界は加速していく。
口まわりがペカッとしてくるのが濃密鶏白湯の証左でしょうか。

醤油ダレがキッチリと効いていて塩気の輪郭を補強。
結構強めに醤油ダレが効いていて仕上げオイルが鶏油だから、なんとなく家系ラーメンとかを食べてるような気分になってきますね。

トッピングは独特。
低温チャーシュー、ローストビーフ。
さつまいも、ガングロ穂先メンマ、アーリーレッド、味玉などなど。

心に残ったのはガングロ穂先メンマ。
アマジョッパさが強くてうまい……
味玉は酸味がある……。
これは何に漬けたのだろうか？梅とか？昆布酢？
独特さのあるトッピングが、何となく竹末っぽいなぁと思いました。

サクッと完飲完食。

鶏白湯濃密な旨味エキスとぽったり感。
そこに鶏油が融合して加速する鶏世界。
その世界には竹末らしい独特のトッピングが載ってました。

このメニューでも濃厚でしたが
濃厚そばが別にあるので
そっちはどうなってしまうのでしょう？
再訪の機会があればそちらかな。

ごちそうさまでした。