９月１８日月曜日、祝日、午前１１時前に訪問。
３連休、ありがたい。
昨日、ヒトカラしたので、今日は何もせんでも？
といいながら、ラーを食らいに遊園まで。
群雄割拠などといいながら、一周したみたい？
１１時半まで待ちたくないし。
大桜？久しぶりに思い出した。
何というか、元祖？そこから始まったとも？
値段を調べてみると、赤つけと大盛で１２００円超える。
このご時世しょうがないとしても、手が出にくくなてきた。

やはり、この手に行ってしまう。
昨日に続き、インスパイヤ。
ちょうど、開店するところで、前の２人の後ろに。
混んでいるこちらだが、シャッター前はそれほどでもない。
迷わず？つけ麺に。
さぶろう時代から、基本的には変わっていない。
デフォでも、辛いつけ麺。

混雑はするようで、着丼で座っている間に、外待ちに。
といっても、ここは中待ちできない。
隣もラーメン屋である。
淡麗？昆布水系？
悪くないので、そっちに行けば？と思うが。
皆さん、二郎っぽいのが食いたいのだろうか？
来る途中、生田二郎の行列は５０人くらい？
７人で回るから、８ロット目？

厨房は３人。
チェーン店だから、社員さん、バイトさん？
助手っぽい人が２人。
で、調理に関係ない作業をせざるを、と。
他の店で、相当なベテランな作業を見ている。
それからすると、ちょっと覚束なく見える。
若い人？がメインで、調理担当。
作業はちゃんとできるようだが、色々やらないと。
温麺、汁なし、つけ麺と。
絞って、作業を早くしているお店すらある。
さぶろうの時は、結構早く出てきた気がする。
あれは、コロナ禍前。
どさくさで、屋号は畳むし、従業員は減らすし。
ということで、店の能力は減ってしまった？

着丼まで、２０分近く。
覚束なくないが、やはり作業効率はよくなさそう。
ここが、並ぶのは、オペが早くない。
そういうことのようだ。
それに気が付かない皆さん？
この若い人は、頑張っているが。
ところで、隣のお店は、作業が早い。
麺茹での時間差もあるが。

コールは先に訊かれる。
ニンニクはいいなと思って、野菜だけ。
ニンニク、生姜は卓上にあるのだ。
となると、必要だったのは脂。

麺は、茹で上がった後、少しおいてあったよう。
温麺を先に出した。
昨日の豚山と、被る？こちら。
絵的には同じであるが、こっちのほうが麺が太い。
厚みがあると言っていい。
ややのおだんご麺でも言えなくもない。

野菜は、しゃきしゃきで熱さは少ない。
汁は、色からして、辛い。
旨辛といっていい奴。
まぁ、インスパイヤからしても、一番卑怯な奴。
おだんご麺、置きすぎたせいか？
ちょっと、くっついていたりする。
怒るところだろうが。
個人的に、そういうのは好物である。
おだんごな咀嚼感を楽しんだ。

野菜は、結構ある。
麺とお付き合いしてもらった。
麺と野菜と同量くらいで、しゃきしゃき食らっていた。
と、途中で野菜は食らいつくした。
辛い奴に、麺だけでも十分。
辛いと言いながら、楽しめる辛さ。
辛くなんかないとも。

お肉は２個。
厚みがある、成型肉。
糸で巻いてあるところを、切ったところから。
端っこがあったから、４人くらいで一本。
そういや、ひとり豚増しがいたような。
肉は、ちょいと硬い。
ちょいとである、他が良すぎるのだ。
巻かれている脂身。
乳化というか、ちょっと塩分とでチーズっぽい味。
かの、はすみでそんなものを食らって気がする。

悪くない。
わざわざ？来たのだから。
タイミングよく入らないと、待ち過ぎて怒るかも？
まぁ、通し営業だからね。

備忘。
昨日、ヒトカラのあと。
夕方まで、誰も帰ってこない。
なので、３時半過ぎに、ＴＯＫＩＯ１００散歩を久しぶり。
夜は、呑んでいた。
肴は、さつま揚げ、キュウリとオクラを合えた。
お腹いっっぱいは食らっていない。
１０時前に、寝ようとしたくらい。

今朝は、４時前に起きた。
休みなので、有難い。
５時前に、朝ラン祝日のコース。
ふるさと村を逆に。
さて、順当に走っていた。
が、お腹がちょっと、出したのだが。
先週の月曜も、内臓疲れ気味で、ランを減らした。
そういうのは、走る前に、もう１回とか。
こどもの国駅に近づいたくらいで、足が止まった。
熱中症ではない、そこから歩き走り。
で、家までは持ったが。
敗走？

食らって、新百合で今週の朝ごはんを買った。
１２時過ぎに戻った。