Item: 鮮魚鶏出汁麺 沢むら
Rating: 80
Author: ブタゴリラ

80点

藤沢市大鋸にあります。
外装•店内は完全にお寿司屋さんの作り。
記帳制で名前を記入後に食券機で購入の流れ。
事前食券制です。

【鮮魚かつお麺　900円】
をチョイス。

L字のカウンター6席とお座敷にテーブルが2卓。
カウンターに通されます。

8分程で着丼。
ではいただきます。
まずはスープ。
しっかり節を感じられ、とても優しいスープ。
鶏白湯スープにバランスのとれたかつお節出汁。
魚粉に頼らずに節の出汁に自信を持っているのが伺える。
生姜の風味を感じます。
麺は自家製麺を看板にしてるだけある。
家系ラーメンに近い麺の太さでありながら、スープに負けない小麦の風味を感じる硬めに茹で上がった麺。
シコシコ感を残してあり大変美味しい。
やはり節系には粗刻み玉ねぎが合います。
鶏もも肉のチャーシューにメンマ、小さなつみれが嬉しい。
お客のほとんどが地元の方とお見受けしました。
地元民に愛されているのがわかります。
ごちそうさまでした。