2023/9/20(水)20:30頃訪問。
冷しはこちらでは初と思いますが、台湾なら行くしかないってことで、大盛800gを申告。
ちなみに塩変更可(+50円)
コールは「ニンニク少し、ホアジャオ、マヨネーズ」

スープ：豚の濃厚な旨味のあるタレに、脂がっつり醤油ガツン、パンチがあってかなり濃厚。濃厚ですが旨味もすごいので、箸が止まらないですね。
麺：平打ちの自家製極太麺。水でしっかり〆られて、コシのあるもっちりとした食感に、旨味のあるタレや具材が絡みまくって旨すぎ。
具材：ミンチ、ニラ、ネギ、のり、魚粉、卵黄、追加の生卵、ご厚意で+生卵などm(__)m、。まずはそのまま食べると、ミンチは旨み十分で辛さもそこそこ、ニラの風味やネギの食感がいい。ニンニクとホアジャオの相性がよくてジャンク度アップ。混ぜるごとに味や食感が変わって、色んな楽しみ方があっていいですね。

最初はあまり感じなかったのですが、食べ進めると辛さがけっこうきいてきます。後半は辛さで失速しましたが、やはり台湾の旨さは別格なので問題なし。
たくさん作って頂いた松永さん、ラッコさんに感謝しつつ、お店を後にしました。