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2023.9.13「備忘録的メモ」「麺革命：10年という歳月をかけてできた理想の麺」（以下麺の説明）と大層なことが書かれたパウチがある。私も、数年前に変わった本丸の麺は美味くなったなあと感じたものだ。つけ麺は麺が命、と言われるもののこのつけだれが甘くて参った。こういうのは、普通の人には理解できないのかな。辛いものに辛いの増しが通るとのことで注文したが、甘くて参った。麺は加水率がやや低めの白い中麺ストレートで、卵は無使用。麺はやっぱり好みだ。つけだれは味噌味。辛さは多少はあるが痺れは特に感じない。〆のおじや飯も付いてくるが、これ無しで920円てのもある。大きなバラロールチャー、乾燥した小ネギにモヤシに豚骨濃いめのスープにまみれた穂先メンマ。あー、そういえば長浜ラーメンを始めてから食べてないや、それを食べたいな。
こんにちは。 〆のおじやも気になるところですが、つけ汁が甘いのでは・・・。
＞glucoseさん 辛い赤いのに砂糖を入れる意味がまったく分からないもんで、 辛い物好きだから苦労しますよ・・・
おばんです ども。 またまた 課題を提出されましたね。 しゃーない BMです。 ですが、限定ですと いったときは また スカ かな？
mona2
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「備忘録的メモ」
「麺革命：10年という歳月をかけてできた理想の麺」（以下麺の説明）と大層なことが書かれたパウチがある。私も、数年前に変わった本丸の麺は美味くなったなあと感じたものだ。つけ麺は麺が命、と言われるもののこのつけだれが甘くて参った。こういうのは、普通の人には理解できないのかな。辛いものに辛いの増しが通るとのことで注文したが、甘くて参った。
麺は加水率がやや低めの白い中麺ストレートで、卵は無使用。麺はやっぱり好みだ。
つけだれは味噌味。辛さは多少はあるが痺れは特に感じない。
〆のおじや飯も付いてくるが、これ無しで920円てのもある。
大きなバラロールチャー、乾燥した小ネギにモヤシに豚骨濃いめのスープにまみれた穂先メンマ。
あー、そういえば長浜ラーメンを始めてから食べてないや、それを食べたいな。