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「つけめん 並盛¥980」@TSUKEMEN-HUKUの写真★2023/9/22(金) 11:36 初訪問です。先客2人後客2人、テーブルに着席し口頭で「つけめん 並盛」を注文し 11:49 着丼。

★つけ汁・・・豚骨出汁しっかりで、魚介は弱めに効いて、乳化ほんのり粘度が少〜しあってアブラは少なめなので、過ぎない濃厚加減です。タレは強めのキリッとした塩気で、甘さの無い割とストロング寄りなつけ汁です。
★麺・・・・・極太ウネリの角張った麺。加水普通で硬めの茹で加減、水で締められしっかりコシと押し返す弾力があって、ネッチリした力強い麺でつけ汁の絡みと相性良いですね。並盛で量は茹で後310g。
★具材・・・・チャーシューは太めで短冊切りのが数個、ほどよい塩気でトロリです。後はメンマ・ナルト・海苔・ネギ。麺完食後スープ割りを頼むと、柚子を入れるか?聞かれたのでお願いして、飲んでみると魚介の出汁と柚子の風味で、サラリとして品を感じるつけ汁になりクイクイと美味しく飲めました。

★つけ汁に少し甘味があるとコクも出て、僕的にはもっと好みかな?でしたが・・・満足出来ました。店は店主さんのみで忙しそうですが、色々と気配りされてとても丁寧な接客です。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。
スープ割に柚子のサービスがあったのですね。
自分のときは無かったです。
ニンニク入れて飲んで旨かったですよ。

いたのーじ | 2023年9月22日 16:09

いたのーじさん、コメントありがとうございます!
スープ割りをお願いした際に店主から、柚子の有無を聞かれました。
いたのーじさんのレビューでニンニクを期待しての(笑)訪問でしたが、共用調味料は、胡椒・一味・お酢で、ニンニクは無かったです。

eddie | 2023年9月22日 16:34

eddieさん、こんばんは。
中盛りで湯で後310g!?と思ったら並盛りのようですね。
それでもつけ麺にしたら少なめでしょうか。

ケーン | 2023年9月22日 19:34

ケーンさん、コメントありがとうございます!
失礼しました・・並盛です。
茹で後で310gだから、足りないかな?でしたが
今日は余り空腹(笑)では無かったので、足りました。でも中盛とかだとつけ汁は足りなくなるかも?でした。

eddie | 2023年9月22日 19:40

こんばんは。
あまり甘味が強すぎるのも苦手ですが、豚骨魚介のつけ汁は程よく甘さがあるほうが私も好きです^^アルコールはストロングのほうが好きですけどね♪

poti | 2023年9月22日 23:49

potiさん、コメントありがとうございます!
適度な甘さと、辛さがピリッとあれば
良いかな?と思いました。
ストロング酎ハイ、美味しいですよね〜・・
でも、飲むと記憶喪失(笑)します。

eddie | 2023年9月23日 05:25

こんばんは。
こちらは甘さのないタイプのつけ汁なんですね~。
この手のタイプは私も多少は甘味があった方が好みです^^

啓太 | 2023年9月23日 19:44

啓太さん、コメントありがとうございます!
甘さ少しと辛さがピリッとあるば・・
僕的にはもっと良かったかな?でした。

eddie | 2023年9月23日 19:50

こんばんは
万人受けしそうなまたおまですかね、良く通るエリアなので一度行ってみたいです^_^

立秋 | 2023年9月23日 23:03

立秋さん、コメントありがとうございます!
マタオマで甘さはが無いのは初めてで・・
少しの甘さとピリッと辛さがあったほうが好みかな?でした

eddie | 2023年9月24日 09:23

Eddieさん、
オールドスタイルの豚魚つけ麵ですね。
たまに食べると旨いですよね、このタイプは。

まなけん | 2023年9月24日 13:11

まなけんさん、コメントありがとうございます!
そうですよね~身体が豚魚つけ麺を欲して(笑)いたので・・・

eddie | 2023年9月24日 15:00

eddieさん、こんばんは。

豚魚もだいぶ克服してきました。
甘さ控えめはもってこいです!
ストロングスタイル。
懐かしいですね。

ひゃる | 2023年9月24日 17:57

ひゃるさん、コメントありがとうございます!
>甘さ控えめはもってこいです!
それならこちらはお勧めかと?でも、ひゃるさんの生活エリアからは遠いですよね~

eddie | 2023年9月24日 18:00

eddieさん 豚骨魚介系のつけタレは好みありますよね。基本的には濃厚なのが好きですが味によってはたしかに甘味が強めのがいい場合もありますよね。

ЯAGE®︎ | 2023年9月24日 23:01

ЯAGE®︎さん、コメントありがとうございます!
こちらは、軽い粘度で塩気がキリッとしたつけ汁でした。

eddie | 2023年9月25日 06:34

こんばんは!
マタオマ?系では魚介弱めって珍しい気がしますが、たまーに食べると美味しく感じますよね🤭

川崎のタッツー | 2023年9月26日 18:34

川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます!
魚介弱めで甘さの無い、マタオマは初めてで
少し違和感がありましたよ。

eddie | 2023年9月26日 18:41