本日は草加の「麺や 旬香」さんにお邪魔しました。初訪問です。以前限定で提供されていた昆布水つけ麺を狙っていたのですが、タイミングが合わず結局食べれずじまい。その後もずっと気になっていたのですがようやく来ることができました。本日の狙いは限定の「昆布茶つけ麺」。何日か前からTwitterで流れていて気になっていました。つけ麺(ラーメン)で昆布茶は初めて聞きましたが、昆布水の応用みたいな感じでしょうか。想像がつかないので非常に楽しみです。入店後「特製醤油らぁめん」の食券を買い、回収の際に「つけ麺で」と口頭で伝えます。麺の太さを選択できるので今回は手揉み麺でお願いしました。店内はオシャレで落ち着く内装。親切にスープや具材等の使用材料が記載されたホワイトボード。様々な日本酒の瓶。かわいらしいジョジョのフィギュア。いろいろ眺めながら待つこと12、3分で着丼です。


【麺】
中太の平打ち縮れ麺。ふんわりとした小麦の香りにモチモチシコシコの食感。特にモチモチ感がかなり強く噛む度に弾力を感じられます。昆布茶やスープとの絡み具合もなかなか良かったです。太さがまばらな部分もあったので自家製麺なのかと思いましたが、他の方のレビューで細麺は菅野製麺製とのことなのでこちらも同じですかね。なんにせよ美味しい麺でした。


【つけ汁(+昆布茶)】
鶏主体の動物系＋魚介系の清湯醤油つけ汁。かなり魚介が強めでイメージ的には魚介8:動物2くらい。ホワイトボードを見ると動物系は国産鶏数種・豚、魚介系は鰤・しじみ等だそうです。カエシはややキレのある方かなぁとは思いますが、少し甘みがあってまろやかさも感じます。丁度中間くらいですかね。楽しみだった昆布茶は、サラサラ系かと思ってましたが結構粘度高めで嬉しい誤算。しっかり麺に絡みついてきます。ややしょっぱめの味が付いていてふんわりお茶の香りがします。店員さんに(たぶんアレルギーの関係で)確認されましたが、お茶は蕎麦茶を使ってるみたいです。なかなか面白く美味しかったです。


【具】
具は麺皿にチャーシュー4種・海苔3枚・へべす、つけ汁に味玉・ワンタン2種・ねぎ・みつばです。チャーシューは4種計5枚と超豪華布陣。ローストビーフと低温豚チャーシューは程よいレア感がありしっとり柔らか。歯で簡単に噛み切れるくらい。味付けも優しめで丁度良くそのまま食べても美味しいです。昆布茶にもつけ汁にも合っていたと思います。豚角煮、鶏は普通。味玉はかなりしっかりと濃いめの味が付いていて、黄身はほぼ固茹でと言っていいくらいの半熟具合。ワンタンは肉・海鮮の2種類が1つずつ。肉ワンタンは噛むとジュワッと肉汁が溢れて少しエスニックっぽい独特な香りがします。鴨肉が入っているみたいなのでその影響でしょうか。もしくはスパイスですかね。個人的には好きな味でした。海鮮ワンタンは白身魚・海老のすり身の餡で中心に枝豆が入ってます。具材の中ではこれが一番好みでした。


【総評】
写真を撮りながら麺・つけ汁・昆布茶・具とどこから手を付けようか迷ってしまいましたが、一番気になっていた昆布茶から頂きました。Twitterの写真からサラサラ系を想像していたのですが、レンゲですくうとなかなかの高粘度。昆布水系は高粘度な方が好みなので期待が高まります。口に入れるとややしょっぱめでほのかに昆布とお茶の香りがします。美味しい！これはかなり好み。次に麺を箸で持ち上げると、中太のちぢれ麺がしっかり昆布茶を纏っているのが確認できます。食べればモチモチシコシコの食感。からの小麦と昆布茶の香り。ウマイっす。次につけ汁のみでひと口。んー...正直ちょっと好みじゃなかったです。もともと動物系強めの方が好みというのもありますが、魚介系の中でもちょっと苦手な味。麺が残り半分くらいになったところで各具材を。チャーシューは半分昆布茶に、半分つけ汁に漬けて頂きました。個人的にはワンタン2種◎、ローストビーフ・低温チャーシュー〇、他△といった感じです。ここからはへべすを絞り麺＋昆布茶とつけ汁ディップを行ったり来たりしながら食べましたが、やっぱり麺＋昆布茶の方が多めになってしまいました。オーラスは残しておいた味玉を頂き、スープ割を投入してつけ汁を飲み干して〆。つけ汁は好みじゃないと言いつつ、お店に失礼なのでしっかり飲み干しました。ちなみにスープ割は卓上ポットではなく口頭でお願いして入れてもらう感じです。私はポットだとどうしても入れすぎて薄くなってしまうので、適量で提供して頂けるのはありがたいですね。こちらは塩の方が良かったのかなぁ？麺は非常に美味しかったのでまぜそば系は相性良さそうですね。ごちそうさまでした！