土曜日、9時。開店とほぼ同時、先客3、空席多数。
朝から普通に入ってますね。洞くつ家と並んで吉祥寺朝ラーの代表作ですね。

さて、朝だけどまだまだ暑い。券売機でつけ麺をプッシュ。
寸胴前の席に着席。ボコボコ炊かれてます。青葉ってこんなに炊くんだ。もっと静かに煮出してるイメージでした。寸胴には大量の煮干しが詰め込まれた袋が浮いてます。

朝はワンオペ、開店と同時に4名が雪崩れ込み忙しそう。
食券提示から10分弱での着丼となりました。

では早速いきます。
麺は箸を入れると表層ツルツル。滑って何本か丼に戻っていきますね。
スープにどぶ漬けでズバッと啜ると、まずは麺の食感の良さ。ツルツルの舌触り、プツプツの歯切れと食感が良いですね。うーん、つけ麺旨いな。

スープは粘度の無いサラサラ系。醤油スープですが、出汁は目の前で炊かれている視覚情報もあいまり、煮干系とアニマルの複合タイプ。基本あっさりとしたタイプのスープですね。
味は甘味と酸味も少し感じますね。夏場に食べるつけ麺としては結構良いバランスしてます。

スープ内にはネギ、メンマ、チャーシュー、ナルトが潜み、チャーシューはホロホロと柔らかいスライス。

最後はスープ割でご馳走様でした。つけ麺旨かったです。